สูตรแกงส้มหน่อไม้ดอง เปรี้ยวเผ็ดรสเด็ดกลมกล่อม

สูตรแกงส้มหน่อไม้ดอง

สูตรแกงส้มหน่อไม้ดอง แกงไทยยอดฮิตอย่างแกงส้มเนี่ย

สูตรแกงส้มหน่อไม้ดอง คงจะเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคนเลยนะคะ นอกจากรสชาติจะอร่อยแซบแล้ว ยังสามารถหารับประทานได้ในทุกภาคของประเทศไทยเลยทีเดียว รสชาติก็อร่อยก็แตกต่างกันไปตามแต่แต่ละพื้นที่ เป็นอีกเมนูที่กินได้เท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อเนอะ

วันนี้ กระปุกดอทคอม ก็เลยขอหยิบยกสูตรแกงส้ม หรือแกงเหลืองหน่อไม้ดอง แกงส้มใต้สูตรเด็ดสุดอร่อย จาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากให้ได้ลองทำกินกันให้เอร็ดอร่อยไปเลยค่ะ

ส่วนผสม แกงส้มหน่อไม้ดอง

​​ ►​ ​หน่อไม้ดอง
​​ ►​ ​น้ำพริกแกงส้ม
​​ ►​ ​ปลาสด หรือกุ้งสด ตามชอบ
​​ ►​ ​ใบมะกรูด
​​ ►​ ​น้ำปลา
​​ ►​ ​น้ำตาลปี๊บ
​​ ►​ ​น้ำมะขามเปียก

วิธีทำแกงส้มหน่อไม้ดอง

►​ ​นำหน่อไม้ดองไปต้ม แล้วเทน้ำทิ้งสัก 1 รอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
►​ ​นำน้ำพริกแกงไปละลายน้ำ (เราใช้พริกแกงสำเร็จรูปของนิตยาซึ่งมีชื่อเรื่องแกงเขียวหวาน แต่วันนี้เราขอลองแกงส้มค่ะ)
►​ ​นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ปรุงรสตามชอบ
►​ ​พอน้ำแกงเดือดจัด ใส่ปลาลงไปต้มให้สุก ระหว่างนี้ห้ามคนเด็ดขาดเพื่อไม่ให้คาว (กรณีใช้กุ้งสดให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป โดยใส่กุ้งสดในขั้นตอนสุดท้าย)
►​ ​ใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้ลงไป พอเดือดชิมรสอีกครั้งให้ถูกใจ
►​ ​ใส่ใบมะกรูด แล้วก็ปิดไฟค่ะ (หากใช้ปลาทะเลที่มีกลิ่นคาวจัด ควรเพิ่มน้ำมะกรูดและลูกมะกรูดลงไปช่วยดับคาว)
►​ ​เสร็จเรียบร้อย
►​ ​ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com