ข้าวผัดกุ้ง อาหารไทย เมนูผัด เทคนิคการผัดข้าว พร้อมวิธีทำ

ข้าวผัดกุ้ง

ข้าวผัดกุ้ง คือ อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว กับข้าวจากกุ้ง

ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำข้าวผัดกุ้ง ง่ายสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เทคนิคการทำข้าวผัด ให้เม็ดข้าวสวยไม่เละ รสชาติกลมกล่อม เมนูกุ้ง แบบง่ายๆสำหรับวันนี้

อาหารไทย สูตรอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอเสนอ อาหารจานเดียว เมนูข้าวผัด คือ ข้าวผัดกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของข้าวผัด อยู่ที่ ข้าวที่ใช้ในการผัด การเลือกใช้กุ้งสดๆ เทคนิคการผัดข้าว และการปรุงรสชาติ

สูตรข้าวผัดกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร กับข้าวจากกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดกุ้ง

-ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 จาน
-กุ้งขาว 5 ตัว (ตัดหัว แกะเปลืือก และ ผ่าเส้นที่หลังออก)
-กระเทียมบด 1 ช้อนชา
-น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
-ไข่ 1 ฟอง
-หอมใหญ่ สับเป็นเต๋า 2 ช้อนโต้ะ
-แครอท หั่นเต๋า 1 ช้อนโต้ะ
-ผักชีซอย 1 ช้อนชา
-แตงกวาหั่นเป็นชี้น สำหรับทานกับข้าวผัด
-มะเขือเทศหั่น 3 ชิ้น
-มะนาวหั่น 1 ชิ้น สำหรับทานกับข้าวผัด
-ต้นหอม สำหรับทานกับข้าวผัด

ข้าวผัดกุ้ง
วิธีทำข้าวผัดกุ้ง

-การเตรียยมข้าวผัด ต้องหุงข้าวให้สุก และนำข้าวทิ้งไว้ให้หายร้อนก่อน ให้ข้าวคลายความชื้นก่อน หรือ สามารถนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน 1 คืน
-การเตรียมกุ้ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหัว แกะเปลือก และผ่าเส้นที่หลังออก
-เริ่มทำข้าวผัด โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ความร้อนปานกลาง ใส่กุ้งและกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม เมื่อกระเทียมเริ่มเหลือง ให้ตอกไข่ไก่ลงไป ทิ้งไว้สักพักให้ไข่ไก่จับตัวเป็นชิ้นก่อน
-เมื่อไข่สุกได้ที่ ให้ใส่ข้าวลงไปผัด ขั้นตอนนี้ อย่าหากข้าวเกาะตัวเป็นก้อน อย่าขยี้ข้าว เพราะข้าวจะเละไม่น่ารับประทาน ให้ใช้การผัดไปเรื่อยๆ เมื่อข้าวโดนความร้อนจะแตกตัวเอง
-ปรุงรส ด้วย ซอสปรุงรส น้ำปลา และ น้ำตาล ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากับข้าว ชิมรสให้ได้ที่
-จากนั้นจึงใส่ หอมใหญ่ และ แครอทลงไปผัด ผัดให้หอมใหญ่และแครอทสุก ก็ปิดไฟ เสริฟใส่จานได้
-เสริฟข้าวผัดกุ้งใส่จาน ทานคู่กับ ต้นหอม แตงกวา และ พริกน้ำปลา
เคล็ดลับการทำข้าวผัดกุ้ง

-ข้าวที่ใช้สำหรับเมนูข้าวผัด ให้ใช้ข้าวสวยหุงสุก แนะนำให้ใช้ข้าวหอมผสมกับข้าวหอมมะลิเก่า ในอัตราส่วน ข้าวหอม 4 ส่วน ข้าวหอมมะลิ 1 ส่วน ในอัตราส่วนนี้ จะได้ข้าวเม็ดสวยพอดีอร่อย
-ข้าวสวยเมื่อหุงสุกแล้ว นำไปผัดข้าวเลยไม่ได้ ต้องทำให้เย็นก่อน ให้ข้าวคลายความชื้นออกก่อน หากนำไปผัดเลยข้าวจะเละไม่น่ารับประทาน โดยเทคนิคสำคัญ คือ เอาข้าวไปแช่ในตู้เย็นก่อนให้ข้าวแข็งนิดๆ เวลาผัดสุกจะได้ข้าวที่นุ่มพอดี
-ข้าวหอมมะลิ ให้ใช้ข้าวหอมมลิเก่า เพราะข้าวจะแข็ง ไม่เละ
-การเลือกใช้กุ้ง ให้เลือกกุ้งสดๆ ขนาดพอดี ไม่ใหญ่ หรือ เล็เกินไป เมื่อได้กุ้งมาต้องล้างให้สะอาด เพื่อไม่ให้กุ้งคาว
-กุ้งสุดง่าย หากผัดนาน จะทำให้เนื้อกุ้งแข็ง และไม่หวาน ต้องผัดให้พอดีๆ
-การผัดข้าว ห้ามขยี้ข้าว ให้ใช้การผัดไปเรืื่อยๆ เมื่อข้าวที่เกาะตัวอยู่โดยความร้อนข้าวจะแตกเม็ดออกมาเอง
เมนูข้าวผัดง่ายๆจากกุ้ง กุ้งตัวโตๆ ผัดกับข้าวสวยร้อนๆ ใส่ไข่ สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว ส่วนผสมเข้าใจง่าย วิธีทำไม่ยุ่งยาก สำหรับคนรักอาหาร เมนูกุ้ง ไม่ควรพลาด

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

สูตรพิซซ่ามังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติสไตล์ฝรั่ง อร่อยเลอค่าอิ่มท้องแบบไม่น่าเบื่อ

สูตรพิซซ่ามังสวิรัติ

สูตรพิซซ่ามังสวิรัติ สไตล์ฝรั่ง มีทั้งอาหารจานเดียวและอาหารว่าง หน้าตาดูดีไม่จำเจ อร่อยแบบนี้ต้องแชร์ต่อ

สูตรพิซซ่ามังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติสไตล์ฝรั่ง แอบท้องร้องดังมาก เพราะอยากกินพิซซ่ามังสวิรัติ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน มาพร้อมวิธีทำแป้งพิซซ่า และหน้าพิซซ่ามังสวิรัติ พร้อมสูตรซอสบาร์บีคิว พออบเสร็จหั่นเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม แป้งพิซซ่า

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• ยีสต์ผง 1+1/2 ช้อนชา
• น้ำเย็นจัด 150-180 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม หน้าพิซซ่า

• เห็ดหอมสดดอกเล็ก (ผ่าครึ่ง) 50 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง (หั่นชิ้นบาง) 50 กรัม
• มะเขือเทศราชินี (หั่นแว่น) 80 กรัม
• หอมหัวใหญ่สีแดง (หั่นแว่น) 180 กรัม
• เต้าหู้ชนิดมีโปรตีนเหนียวนุ่มทอด (หั่นชิ้น) 100 กรัม
• พริกหวานสีเหลือง สีเขียว หั่นรวมกัน 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีสขูด 100 กรัม
• ออริกาโน่ สำหรับโรย
• พาร์สลีย์ สำหรับโรย

สูตรพิซซ่ามังสวิรัติ

วิธีทำพิซซ่ามังสวิรัติ

1. ร่อนแป้งสาลีลงอ่างผสม เติมยีสต์ผง คนพอเข้ากัน
2. ผสมน้ำเย็นจัด น้ำมันมะกอก และเกลือป่น คนพอเข้ากัน เทใส่ลงในแป้ง นวดด้วยหัวตีตะขอ จนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน นวดต่อจนแป้งมีลักษณะเนียนนุ่ม
3. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ก้อนเท่า ๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณ 5 นาที
4. รีดแป้งออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับริมแป้งให้สวยงาม ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. นำแป้งเข้าอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที นำแป้งออกจากเตาอบ ทาซอสบาร์บีคิวพอทั่ว วางเต้าหู้ทอด พริกหวาน มะเขือเทศราชินี เห็ดหอม เห็ดแชมปิญอง และหอมหัวใหญ่ โรยมอสซาเรลล่าชีสจนทั่ว
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที หรือจนหน้าพิซซ่าเหลือง นำออกจากเตาอบ โรยออริกาโน่ และพาร์สลีย์ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว

• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสบาร์บีคิว

1. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ ลงผัดพอหอม
2. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่นเคี่ยวต่อสักครู่ ยกลงพักไว้ให้เย็น จึงนำไปใช้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com…