ปลาดุกผัดพริกหยวก รายการอาหารผัดพร้อมกระบวนการทำ

ปลาดุกผัดพริกหยวก รายการอาหารผัด พร้อมกระบวนการทำ

กระบวนการทำปลาดุกผักพริกหยวก

เริ่มจากการ เตรียมเนื้อปลา ก่อน โดยนำเนื้อปลาดุกที่ล้างจนกระทั่งสะอาดแล้ว เอามาคลุกแป้งข้าวโพดให้ทั่วตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงไปทอด ให้เปลือกนอกกรอบ

และก็ เนื้อในยังคงนุ่มๆอยู่ อย่าทอดให้แห้งรวมทั้งแข็งเหลือเกินหลังจากนั้นนำปลาดุกทอด มาพักเอาไว้ก่อนตั้งกระทะน้ำมัน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัด ในช่วงเวลาที่น้ำมันยังไม่ร้อน

บาคาร่าผัดไปเรื่อยจนกระทั่งพริกแกงเผ็ดส่งกลิ่นหอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดแต่งรสด้วย น้ำตาลน้ำปลาแล้วใส่ปลาดุกทอด ต้นหอม รวมทั้งพริกหยวก ลงไปผัด ให้ส่วนประกอบกับซอส

ที่ทำไว้ ปิดไฟ รวมทั้ง เสริฟใส่จานพร้อมกินได้

ส่วนประกอบสำหรับทำปลาดุกผักพริกหยวก

ปลาดุกรัสเซีย หั่นเป็นท่อนๆ1 ตัว
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
พริกหยวกเขียว 3 ผล เอามาหั่นเป็นเฉๆครึ้มหน่อย
ต้นหอม 2 ต้น เอามาหั่นเป็นท่อนๆ
หัวกะทิ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำกิน ครึ่ง ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช สำรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา จำนวนท่วมตัวปลา

ปลาดุกผัดพริกหยวก รายการอาหารผัด พร้อมกระบวนการทำ

กลเม็ดกระบวนการทำปลาดุกผัดพริกหยวก

ปลาดุก สำหรับเอามาทำกับข้าว จำเป็นต้องเลือกปลาดุกใหม่ๆเสนอแนะใช้ ปลาดุกรัสเซีย เพราะตัวใหญ่ให้เนื้อมากมาย โดยวิธีการเลือกปลาดุกใหม่ๆให้มองที่รูปแบบของตัวปลา ควรมีความสมบูรณ์ เนื้อปลาแน่น ปลาไม่มีกลิ่นเน่า ผิวเรียบ ไม่มีแผล

วิธีการล้างปลา

เป็น วิธีสำคัญที่ทำให้เนื้อปลาไม่คาว การล้างปลาให้ใช้ แป้งสิงคโปร์เช็ดที่ตัวปลา แป้งสิงคโปร์จะจับกับมูกและก็เลือดปลา ทำให้ล้างออกง่าย แล้วต่อจากนั้นใช้เกลือ เช็ดปลาล้างอีกรอบหนึ่งพริกหยวกให้เอามาหั่น แล้วก็ ล้างน้ำ เอาเม็ดออก จะก่อให้น่าอร่อยมากยิ่งขึ้น

สำหรับเนื้อปลา

คุณลักษณะ เป็น เนื้ออ่อน แล้วก็ง่าย สำหรับรายการอาหารผัด นั้น เพื่อรักษาให้เนื้อปลาให้ไม่เหลว นั้น เคล็ดวิธี เป็น การนำปลาไปคลุกแป้ง รวมทั้ง นำไปทอด ให้เนื้อเปลือกนอกปลารักษาทรงไม่แตกง่าย จะก่อให้เนื้อปลาน่ากินเยอะขึ้น

เคล็ดลับผัดพริกแกงเผ็ด

ให้ใส่พริกแกงเผ็ดระหว่างที่น้ำมันยังไม่ร้อน จะก่อให้พริกแกงเผ็ดให้ความหอมน้ำกะทิ สำหรับใช้เพื่อสำหรับในการทำผัดพริกหยวก ควรจะเลือกใช้ น้ำกะทิคั้นใหม่ๆกะทิที่คั้นสด เอามาปรุงอาหาร จะให้ความหอมและก็มันแบบธรรมชาติ รสชาตจะต่างจากกระบวนการทำจากน้ำกะทิกระป๋องน้ำตาล สำหรับเอามาทำผัดพริกหยวก ใช้น้ำตาล ความหวานของน้ำตาลมราย ให้ความหวาน ละลายง่าย เหมาะกับ ประกอบอาหารไทย รายการอาหารผัดพริกหยวก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com