เมนูทอดมันหมูบด กลมกล่อมรสชาติอร่อยมาก

เมนูทอดมันหมูบด

เมนูทอดมันหมูบด กลมกล่อมรสชาติอร่อยมาก

ทอดมันเป็นอาหารที่รับประทานได้ง่าย สามารถรับประทานเป็น อาหารทานเล่น หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังมีขั้นตอนในการทำที่ไม่ยุ่งยาก

ใครสนใจอยากทดลองทำรับประทานลองมาดูขั้นตอน บาคาร่า  ในการทำกันได้เลยค่ะ

ทอดมันหมูบด รสชาติอร่อยกลมกล่อม

วัตถุดิบและส่วนผสม

เนื้อหมูบดติดมัน 5 ขีด

ถั่วฝักยาว 3 ฝัก ล้างให้สะอาดแล้วซอยเป็นท่อนๆ พักไว้

ใบมะกรูด 3 ใบ ล้างให้สะอาดแล้วนำมาซอยละเอียดพักไว้

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง

เมนูทอดมันหมูบด กลมกล่อมรสชาติอร่อยมาก

เครื่องปรุงน้ำพริกทอดมันหมูบด

พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด แกะเม็ดออกหั่นเป็นท่อนสั้นแช่ให้นิ่มแล้วนำไปใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้แห้ง

ข่าซอย ½ ช้อนโต๊ะ

ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา

ตะไคร้ซอย ½ ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 7 กลีบ ปอกเปลือกออกแล้วล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หัวหอมแดง 3 หัว ปอกเปลือกออกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

รากผักชี 2 ราก ล้างให้สะอาดแล้วซอย

กะปิอย่างดี ½ ช้อนชา

เกลือป่น ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุงน้ำพริก

นำพริกชี่ฟ้าที่แห้งแล้วพร้อมเกลือป่นมาใส่ครกโขลกให้ละเอียด

จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชีลงไปโขลกให้เข้ากัน

ตามด้วย หัวหอมแดง กระเทียม และกะปิโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้

ส่วนผสมน้ำจิ้มสามรส

น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าสดเขียวแดงอย่างละ 1 เม็ด ล้างสะอาดแล้วซอยบางๆ

หอมแดง 1 หัว ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดซอยบางๆ

แตงกวา 1 ลูก ล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งซอยบางๆ

ผักชี 1 ต้น ล้างให้สะอาดเด็ดเป็นใบๆ ไว้แต่งหน้า

ทอดมันหมูบด รสชาติอร่อยกลมกล่อม

วิธีทำ

นำน้ำส้มใส่หม้อใบเล็กพร้อมน้ำตาลและเกลือตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เกลือและน้ำตาลละลาย จากนั้นชิมให้ได้รสชาติที่ถูกใจ ยกลงทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่พริก และแตงกวาลงผสม ตักใส่ถ้วยแต่งหน้าให้สวยด้วยผักชี

ขั้นตอนการทำทอดมันหมูบด

1. นำหมูบดใส่ภาชนะพร้อมกับน้ำพริกน้ำ มันหอย น้ำปลา น้ำตาล

2. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปจากนั้นนวดเข้ากัน แล้วเติมแป้งสำหรับทอดกรอบลงไปผสมแล้วนวดต่ออีกให้ทั่ว

3. จากนั้นนำไปเข้าแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

4. เมื่อได้เวลาทอด ให้นำถั่วฝักยาว และใบมะกรูดใส่ลงไปนวดให้เข้ากัน

5. นำกระทะตั้งเตาใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป

6. รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ปั้นทอดมันให้เป็นชิ้นแบนกลมแล้วใส่กระทะทำการทอด

7. ทอดให้เหลืองมีกลิ่นหอมจนสุก อันเสร็จพร้อมทีจะยกเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรับประทานกันได้เลย

เมนูทอดมันหมูบดนอกจากจะทำไว้รับประทานเป็นกับข้าวสวยกันแล้ว เมนูนี้ยังเป็นเมนูอาหารที่เหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหารในงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ กันอีกด้วย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.sanook.com…