ใบเหลียงต้มน้ำกะทิ รายการอาหารแกงน้ำกะทิของกินท้องถิ่น เข้าใจง่าย

ใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

ใบเหลียงต้มน้ำกะทิ รายการอาหารแกงน้ำกะทิของกินท้องถิ่น เข้าใจง่าย

แกงน้ำกะทิใบเหลียงกุ้งสด ของกินไทย รายการอาหารแกง ส่วนประกอบแล้วก็แนวทางการทำ

เข้าใจง่าย เหมาะกับคู่รักการปรุงอาหาร รายการอาหารพื้นเมือง

ส่วนประกอบสำหรับทำใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

ใบเหลียงอ่อน ฉีกเป็นชิ้นอดีคำ 2 จาน
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
หางน้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
กุ้งสด ตัดศรีษะ ผ่าข้างหลัง 5-6 ตัว บาคาร่า ตามที่ใจต้องการ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
หอมแดง 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยแห้งเม็ด 1 ช้อนโต้ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง

ใบเหลียงต้มน้ำกะทิ รายการอาหารแกงน้ำกะทิของกินท้องถิ่น เข้าใจง่าย

กระบวนการทำใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

จัดเตรียมเครื่องแกง โดย การ โขเกลื่อนกลาด กะปิ หอมแดง พริกไทย รวมทั้ง กุ้งแห้ง โขเกลื่อนกลาดอย่างละเอียดกลมกลืน
แล้ว ตั้งหม้อต้ม ใส่หางน้ำกะทิลงไปต้ม ใช้ไฟอ่อนๆอย่าให้น้ำกะทิแตกมัน เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ต้ม
แต่งรสด้วยน้ำปลา แล้วใส่กุ้งสดลงไปต้ม เมื่อกุ้งเริ่มสุก ให้ใส่ ใบเหลียงลงไปต้ม ชิ่มรส
หลังจากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ต้มให้ส่วนประกอบพอดี แล้วหลังจากนั้นปิดไป และก็ ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมกวนให้น้ำซุปมีความค้นรวมทั้งมัน
เท่านี้ ก็สามารถ เสริฟ แกงน้ำกะทิใบเหลียง ได้แล้ว

เทคนิคแนวทางการทำแกงน้ำกะทิใบเหลียง

ใบเหลียง ให้เลือกใบอ่อน เนื่องด้วยใบอ่อนจะบดง่าย ไม่เหนียว กินอร่อยกว่าใบแก่ๆเมื่อได้ใบเหลียงมาแล้ว ให้ล้างให้สะอาด อย่าให้มีเศษฝุ่นผงปน แล้วก็ ฉีกใบเหลียงรอคอยไว้เลย
กุ้ง จะต้องเลือกใช้ กุ้งที่ใหม่ๆตัวโตๆแนวทางการเลือกกุ้ง นั้น ให้เลือกกุ้งที่มีความสมบูรณ์ เปลือกใกล้กับตัวกุ้ง หัวไม่หลุดจากตัว เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า ไม่มีสีเขียว หรือ เหลือง คละเคล้าการเตรียมกุ้ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดศรีษะออก ปลอกเปลือก ผ่าข้างหลัง สำหรับรายการอาหารนี้ให้เอาหัวกุ้งออก เนื่องด้วยถ้าเกิดใส่หัวกุ้งลงไปต้ม จะก่อให้มันกุ้งออกมา น้ำซุปจะเป็นสีส้ม ไม่น่ากินน้ำกะทิ ให้ใช้น้ำกะทิสด เป็นน้ำกะทิที่คั้นใหม่ๆจะรู้เรื่องหอม มัน และก็ อร่อย ให้กรองให้สะอาดการต้มน้ำซุป น้ำกะทินั้น จะต้องใช้ไฟอ่อนๆด้วยเหตุว่าต้องระมัดระวังอย่าให้น้ำกะทิแตกมันการใส่ไข่ไก่ลงไป ในขั้นตอนสุดท้าย ก่อให้เกิดความมันทำให้น้ำซุปมีรสอร่อย น่ากิน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com