อาหารก้อยไข่มดแดง ของกินท้องถิ่น

อาหารก้อยไข่มดแดง

อาหารก้อยไข่มดแดง  ของกินท้องถิ่น

ส่วนประกอบสำหรับทำก้อยไข่มดแดง

ไข่มดแดง 1 จาน
มะม่วงดิบซอกซอย 1 ลูก
ใบสาระแหน่ 2 – 3 ใบ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกผง 1 ช้อนโต้ะ
ผักชีฝรั่งตรอก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอกซอย 1 หัว บาคาร่า

อาหารก้อยไข่มดแดง  ของกินท้องถิ่น

ขั้นตอนการทำก้อยไข่มดแดง

เริ่มจากการล้างไข่มดแดงก่อน ล้างให้สะอาด และก็ เอามาสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อน
ต่อจากนั้น นำไข่มดแดงใส่ถ้วยสำหรับปรุงยำ ใส่ ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และก็ พริกผง ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะ
ใส่ มะม่วงตรอก หอมแดง ผักชีฝรั่ง ลงไปผสมกับน้ำยำ
เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ ทานคู่กับผักสดๆตามที่ใจต้องการรวมทั้งข้าวเหนียว อร่อยๆ

กลเม็ดแนวทางการทำลาบหมู

ไข่มดแดง จะต้องล้างให้สะอาด เอาตัวมดที่หลงเหลือออกให้หมด ไม่อย่างนั้น จะมีผลให้ของกินมีตัวมดคละเคล้าในของกิน ไม่น่ากิน
สำหรับคนรังเกียจรับประทานไข่มดแดงแบบดิบๆก็สามารถนำไปลวกก่อนได้
มะม่วงดิบ เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ทำให้ไข่มดแดง มีรสชาติที่น่ากิน
พริกผง ให้ใช้ พริกกะเหรี่ยง จะได้รสเผ็ด อร่อย ให้เลือกใช้พริกแห้งแบบใหม่ๆป่น ก็เลยจะได้พริกที่หอมรวมทั้งเผ็ด
ข้าวคั่ว จำเป็นต้องเลือกใช้ข้าวคั่วที่คั่วใหม่แบบใหม่ๆจะได้ข้าวคั่วที่หอมอร่อย
พริก เว้นเสียแต่ใช้พริกผงแล้ว สามารถใช้พริกขี้หนูสวนใหม่ๆเอามาผสมได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

อาหารไข่ต้มกะหล่ำปลี ในสไตล์ไทยๆทำไม่ยากน่าลิ้มลอง

อาหารไข่ต้มกะหล่ำปลี

อาหารไข่ต้มกะหล่ำปลี  ในสไตล์ไทยๆทำไม่ยากน่าลิ้มลอง

ส่วนประกอบ

กะหล่ำปลี 1 หัว
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด (เบอร์ 0) ปริมาณ 2 ฟอง
น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ(ใส่ไหมใส่ก็ได้จ้ะ) จำนวนตามถูกใจ
ต้นหอมซอกซอย โรยหน้า
พริกไทย ตามถูกใจ ใส่หรือเปล่าใส่ก็ได้จ้ะ

ขั้นตอนการทำ

1 แหวกกะหล่ำปลี  ให้เป็นช่องกึ่งกลางสำหรับใส่ไข่ลงไป กะมองว่าขนาดไข่ที่พวกเราจะใส่

พอดิบพอดีกับที่พวกเราแหวกส่วนกะหล่ำที่พวกเราแหวกออกไปเก็บไว้ทานได้นะจ้ะ อย่าทิ้ง

อาหารไข่ต้มกะหล่ำปลี  ในสไตล์ไทยๆทำไม่ยากน่าลิ้มลอง

เทคนิค

การเลือกกะหล่ำปลี ควรที่จะเลือกหัวที่ออกจะแน่นอย่าเลือกแบบหละหลวมๆพยายามค่ะเวลาทำกะหล่ำปลี

จำต้องเหลือกะหล่ำหัวปลีให้ครึ้มพอเพียง ถ้าเกิดเหลือน้อยๆบางทีอาจรั่วจ้ะ หากมีดโดนกะหล่ำปลีทะลุก็จะรั่วได้จ้ะ

เจาะด้านโคนนะคะ  บาคาร่า  ตัดก้านออกก่อนเจาะ

2. ตอกไข่ใส่ถ้วยชามแล้วตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำซุป น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และก็พริกไทยลงไป ตีให้ถูกกัน และก็ตามด้วยใส่แครอท

ต่อจากนั้นนำไปหยอดฝส่ลงในกะหล่ำปลีที่เจาะไว้

3. นำไปนึ่งกระทั่งไข่จะสุก โดยให้ใช้ส้อมกดลงไปดู หากไม่มีน้ำไข่ดิบไหลออกมา สรุปว่าใช้ได้ ปิดไฟ

ชูลงโรยหน้าด้วยต้นหอมตรอก พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://news.kapook.com