วันนี้เราขอแนะนำ เมนูแกงป่า แต่ปรับส่วนผสมหลักจากเนื้อหมูเนื้อไก่มาเป็น “เนื้อปลาดอร์รี” ที่บอกเลยว่าลงตัวมาก ๆ เมื่อมาอยู่ในเมนูแกงป่าถ้วยนี้
“เนื้อปลาดอร์รี” เมื่อมาอยู่ในเมนูแกงป่าถ้วยนี้ จะอร่อยแค่ไหน
-เนื้อปลาดอร์รีหั่นพอดีคำ 8 – 10 ชิ้น
-ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
-มะเขือเปราะ 5 ลูก
-มะเขือพวง 1 พวง
-กระชายหั่นซอย 1/4 ถ้วย
-ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
-พริกไทยอ่อน 3 – 4 ช่อ
-ข้าวโพดอ่อน 4 ฝัก
-พริกแดง 2 – 3 เม็ด
-น้ำพริกพริกแกง 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 4 – 5 ถ้วย
-น้ำมันพืชเล็กน้อย
-สูตรนี้เราเริ่มจากเตรียมหั่นผักชนิดต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว,มะเขือเปราะ,ข้าวโพดอ่อน,พริกแดง ให้เป็นชิ้นพอดีคำ วางใส่จานพักไว้
-จากนั้นตั้งเตาด้วยไฟกลาง ทาน้ำมันลงในหม้อเล็กน้อย เมื่อหม้อเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงลงไปผัดให้พอมีกลิ่นหอม แล้วนำขึ้นพักไว้
-ตั้งหม้อด้วยไฟกลางอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำเปล่าที่เตรียมไว้ รอให้น้ำใกล้เดือดค่อยใส่พริกแกงที่ผัดทิ้งไว้ลงไป
-ตามด้วยถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือพวงลงไปก่อนผักชนิดอื่น แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
-รอให้น้ำเดือดจัด ค่อยใส่เนื้อปลาดอร์รี พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบกะเพรา คนให้เข้ากันอีกรอบแล้วค่อยปิดเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเรียบร้อยสำหรับเมนู “แกงป่าปลาดอร์รี”
แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยไปอีกหนึ่งเมนูเผ็ดร้อน แต่ได้สุขภาพสุด ๆ แนะนำสาวๆที่กำลังควบคุมน้ำหนัก บอกเลยว่าเมนูนี้ดีงาม เผาผลาญก็ดี๊ดี แก่สาวๆแน่นอนจร้า…