ไก่นึ่งอีสาน แต่งรสด้วยสมุนไพร แบบอีสาน วิธีการทำไก่นึ่งอีสาน

ไก่นึ่งอีสาน

ไก่นึ่งอีสาน แต่งรสด้วยสมุนไพร แบบอีสาน วิธีการทำไก่นึ่งอีสาน

ไก่บ้านนึ่ง สมุนไพร ของกินอร่อยๆรายการ อาหารไก่นึ่ง ส่วนประกอบแล้ว

ก็แนวทางการทำ เข้าใจง่าย เหมาะกับคู่รักการปรุงอาหาร รายการอาหารไก่

แบบคนอีสาน รสกลมกล่อมละมุนละไม แบบอีสาน ของกินไทย

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ บาคาร่า นึ่งไก่

ส่วนประกอบสำหรับทำนึ่งไก่สมุนไพร

ไก่ ครึ่งท่อน
หอมแดง 4 หัว
กระเทียม 4-5 กลีบ
รากผักชี 2 ต้น
ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
ตะไคร้ หั่นหยาบคาย 1 ต้น
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล ครึ่ง ช้อนชา
ใบมะกรูด 2 ใบ

ไก่นึ่งอีสาน แต่งรสด้วยสมุนไพร แบบอีสาน วิธีการทำไก่นึ่งอีสาน

กระบวนการทำนึ่งไก่ สูตรอีสาน

โขเกลื่อนกลาด หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ อย่างถี่ถ้วนถูกกัน หลังจากนั้น ผสมกับ ใบมะกรูดฉีก เกลือแล้วก็น้ำตาล
นำส่วนประกอบทั้งปวงมาหมักไก่ สัก 30 นาที
นำไก่ที่หมักลงไปนึ่ง 30 – 45 นาที สังเกตุให้ไก่สุก เสริฟใส่จาน อาหารกล้วยๆของกินอีสาน

เทคนิคกระบวนการทำนึ่งไก่

ไก่ใช้ ไก่ใหม่ๆใหม่ จะได้เนื้อไก่ที่รสอร่อย เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่น โดยใช้ไก่ที่สดใหม่ กรรมวิธีการเลือกไก่ ไก่ถูกตาใสๆผิวของไก่ไม่เหี่ยวย่น หรือเป็นจ้ำเขียวๆไม่มีสีซีดจาง เนื้อไก่อ้วนแน่น เนื้อไม่มีสีเขียวคละเคล้า คอจะไม่เขียวซ้ำ ไม่มีกลิ่นเหม็น ขาจำเป็นจะต้องเรียบ มีเกล็ดแล้วก็เดือยเล็กๆส่วนปลายของปีกจะดัดงอไม่ง่าย หนังสีขาว ไม่มีรอยฉีดขาด
นึ่งไก่ สูตรอีสาน นั้น รสจะไม่ใส่น้ำตาลมากมาย เนื่องจากว่าเนื้อไก่มีความหวาน เมื่อพวกเรานึ่งแล้วจะหวานเพิ่มมากขึ้น โดยจะใส่เกลือลงไป เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม
เนื้อไก่ผิวข้างนอกจะสุกง่าย แม้กระนั้นเนื้อภายในจะสุกยาก การนึ่งไก่นั้น ให้เอาซ่อมแซมเจาะเนื้อไก่ ให้ความร้อนเข้าไปข้างในได้มากขึ้น จะมีผลให้เนื้อไก่สุกเพิ่มมากขึ้น
การดองไก่ นั้น ให้ใส่ส่วนประกอบ และก็ หมักทิ้งเอาไว้ โดยประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อ ส่วนประกอบขาดทุนไก่ จะมีผลให้ได้รสของไก่ ที่อร่อย
ข่า ตะไตร้ หอมแดง แล้วก็ กระเทียม ไม่ต้องโขเกลื่อนกลาดอย่างละเอียดเกินความจำเป็น เหตุเพราะ ส่วนประกอบละเหลว และก็ชินปาก เวลารับประมาน เสียอรรถรสสำหรับเพื่อการกิน
กระเทียม ให้ใช้ กระเทียมไทย กระเทียมไทย รสจะหวานหอมหากต้องการจะให้อร่อย ให้หมักเนื้อไก่ เอาไว้ก่อนนำไปนึ่ง เพื่อเครื่องปรุงซึมขาดทุนไก่ ทำให้เนื้อไก่มีรสชาติ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

อาหารไข่กระทะ อาหารเช้ายอดนิยม พร้อมวิธีทำแบบง่ายๆ

อาหารไข่กระทะ

อาหารไข่กระทะ อาหารเช้ายอดนิยม พร้อมวิธีทำแบบง่ายๆ

สูตรอาหารแนะนำ วันนี้เราขอนำเสนอ ไข่กระทะ เป็น อาหารเช้ายอดนิยม

รับประทานตอนเช้าๆ นิยมทานในจังหวัดติดแม่น้ำโขง ขนมปังยัดไส้ทาน

คู่กับ ไข่กระทะ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ การเลือกวัตถุดิบสดๆ ใหม่ๆ

คุณภาพดี เทคนิคการเตรียมอาหาร และ บาคาร่า การปรุงรสชาติสูตร

ไข่กระทะเมนูอาหารเช้า ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับ

คนรัก การทำอาหาร เมนูไข่ทอด

ไข่กระทะ

ส่วนผสมสำหรับทำไข่กระทะ

ไข่ไก่ 2 ฟอง
หมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
ต้นหอม ซอบ 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียม บด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
หมูยอ หั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น
กุนเชียง หั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น
ขนมปังฝรั่งเศสเล็ก 1 ชิ้น
เนย 2 ช้อนโต้ะ

อาหารไข่กระทะ อาหารเช้ายอดนิยม พร้อมวิธีทำแบบง่ายๆ

วิธีทำไข่กระทะ

ทำ ไส้หมูสับ โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ กระเทียม ลงไป ผัดให้หอม จากนั้น ใส่หมูสับ ลงไป ผัดให้สุก ใส่ ต้นหอม ลงไป ผัดปรุงรส ด้วย ซอสถั่วเหลือง จากนั้นนำไปพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะ สำหรับทอดไข่กะทะ ใส่ เนย ลงไปรอให้ร้อนจากนั้น หรี่ไฟให้อ่อนๆ ตอกไข่ใส่ลงไป รอให้ ไข่ขาว เริ่มสุกก็เทเนยส่วนเกินออกให้ ไข่กระทะ ไม่มัน
โรยหน้า ไข่กระทะ ในกระทะไข่ด้วย หมูสับ ที่ทำไว้แล้ว หมูยอ และ กุนเชียงนำ ขนมปังฝรั่งเศส มาผ่ากลางตรงท้องออก ยัดใส่ด้วยหมูสับ หมูยอ และ กุนเชียง จากนั้นนำไปอบให้ ขนมปังร้อน
เสริฟ ไข่กระทะ พร้อม ขนมปังฝรั่งเศส ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส พริกไทย และ ซอสพริก ตามใจชอบ กับข้าวง่ายๆ ไข่กระทะ

เคล็ดลับการทำไข่กระทะ

หมูสับ ใช้ หมูสดๆ ส่วนสันใน สับไม่ต้องละเอียดมาก นำมาผัด และปรุงรส
การทำไส้หมูสับ ให้ผัดหมูสับให้สุกก่อน จากนั้น ปรุงรส และใส่ต้นหอมลงไปผัดขั้นตอนสุดท้าย ผัดให้ หมดกลิ่นเหม็นเขียว ก็สามารถ พักให้เย็นได้ ไส้หมูสับ ต้องพักให้เย็นก่อน จึงได้ไส้หมูสับที่อร่อยไฟที่ใช้ในการทอดไข่กระทะ นั้น มีเทคนิค คือ กระทะร้อน แต่ไฟอ่อน จะทำให้ไข่ดาวสวย และปิดฝาด้านบนด้วย ให้ความร้อนอบไข่ด้านบนให้สุกทั่วถึง

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ของกินขาหมูต้มใบมะดัน พร้อมกระบวนการทำ รายการอาหารหมู แบบง่ายๆ

ของกินขาหมูต้มใบมะดัน

ของกินขาหมูต้มใบมะดัน พร้อมกระบวนการทำ รายการอาหารหมู แบบง่ายๆ

ของกินไทย สูตรของกิน เมนูอาหารยอดฮิต สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ แกงประจำถิ่น

เป็น ต้มขาหมูใบมะดัน เสน่ห์ของ ต้มขาหมูใบมะดัน จะหอมกลิ่นของใบมะดันให้สัมผัส

ของรสที่ไม่เหมือนกับต้มยำ สำหรับรายการอาหารนี้มีเทคนิคความอร่อย อยู่ที่วัตถุดิบ

ประสิทธิภาพ แนวทางการเตรียมอาหาร รวมทั้ง การปรุงรส

ส่วนประกอบสำหรับทำต้มขาหมูใบมะดัน

ขาหมู แล้วก็ ตีนหมู 1 กิโล บาคาร่า หั่นเป็นชิ้นขนาดพิดคำ
ใบมะดันอ่อน 1 กำมือ
น้ำมะขามแฉะ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซอกซอยเล็กๆ
ตะไคร้ 1 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด โขเกลื่อนกลาดพอเพียงหยาบๆ
เห็ดฟาง 5-6 ดอกหั่นชิ้นๆ
ใบมะกรูด 5 ใบฉีกเอาเส้นกึ่งกลางออก
หอมแดง 2 หัว บุ๋มให้พอเพียงแตก
ข่า 1 หัว ซอกซอยเป็นชิ้น
น้ำดื่ม 1 หม้อ ราว 3 ลิตร

ของกินขาหมูต้มใบมะดัน พร้อมกระบวนการทำ รายการอาหารหมู แบบง่ายๆ

แนวทางการทำต้มขาหมูใบมะดัน

เริ่มจากการล้างขาหมูให้สะอาด เผาขนที่ขาหมูให้หมด แล้วหลังจากนั้นนำไปต้มให้ขาหมูนุ่ม โดยใช้เวลาต้มโดยประมาณ 2 ชั่วโมง ต้มกระทั่งจะได้ขาหมูนุ่ม แล้วเอามาพักเอาไว้ก่อน
ต้มน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด แล้วหลังจากนั้นหยีไฟลง ใส่ ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูสวน หอมแดง และก็ ใบมะกรูด ลงไปต้ม ให้น้ำเบาๆเดือด รวมทั้ง กลิ่นหอมสดชื่นของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มเปี่ยม
แล้วหลังจากนั้นใส่ ขาหมูต้ม เห็ดฟาง ลงไปต้ม รวมทั้ง แต่งรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปี๊ยก
ปิดไฟ ใส่ ผักชีฝรั่งซอกซอย ใบมะดันอ่อน รวมทั้ง น้ำมะนาว ลงไป ชิมรสให้เหมือนต้มยำ

เทคนิควิธีการทำต้มยำขาหมู

ใบมะดัน จำเป็นต้องใช้ใบมะดันอ่อน ใช้ใบลำดับที่สอง ไม่ให้ใช้ใบยอดอ่อน ใบแรก ด้วยเหตุว่า อ่อนเหลือเกิน เวลาทำมาทำแกง จะขม รับประทานมิได้
การต้มใบมะดัน ในน้ำซุปนั้น ให้ปิดไปก่อน และก็ ใส่ใบมะดันขั้นตอนสุดท้าย ถ้าเกิดต้มเลยโดยไม่ปิดไฟ ใบมะดันจะให้รสขม รับประทานมิได้
การเลืิอกขาหมู ให้ใช้ขาหมูที่สดใหม่ และก็ล้างให้สะอาด เผาขนออกให้หมด จะต้องไม่ให้เหลือขนหมู เนื่องจากว่า ขนหมูแข็ง เวลารับประทานแล้วไม่น่ากิน
น้ำซุป สำหรับต้มแกงขาหมู ใช้น้ำได้ แม้กระนั้นแม้ให้อร่อยที่สุด จะต้องใช้น้ำซุปกระดูกหมูขาหมูมีไขมันมากมาย ถ้าเกิดต้มขาหมูในน้ำซุปเลย จะมีผลให้มันหมูออกมา และก็ ทำให้ต้มยำขาหมูมัน และก็ ค้นน้ำมันหมูเยอะเกินไป วิธีการทำกับข้าวรายการอาหารขาหมูให้ไม่มันเกินความจำเป็น เป็น ค้มขาหมูแยกต่างหาก ให้สุกรวมทั้งนุ่มน่าอร่อย ก่อนจะเอามาใส่ไว้ในแกงต้มยำการต้มน้ำซุปด้วยสมุนไพร เคล็ดวิธีอยู่ที่การใช้ไฟ ในขั้นแรกใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรุดลงไปต้ม ให้ใช้ไฟอ่อนๆเพื่อความหอมของ สมุนไพร ออกมาสุดกำลัง ถ้าหากใช้ไฟแรงเลย น้ำซุปจะไม่หอมกลิ่นข่า ตะไคร้ และก็ใบมะกรูดพริกสด พวกเราใช้พริกขี้หนูสวนและก็พริกชี้ฟ้า ผสมกัน เพื่อสีสันและก็รสของพริกออกมาสุดกำลัง

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ซุปมะเขือเทศหมูบด พร้อมกระบวนการทำอาหารแกงมะเขือเทศ สูตรของกินเสนอแนะ

ซุปมะเขือเทศหมูบด

ซุปมะเขือเทศหมูบด พร้อมกระบวนการทำอาหารแกงมะเขือเทศ สูตรของกินเสนอแนะ

ของกินยอดฮิตสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ รายการอาหารแกง รายการอาหารหมูบดซุปมะเขือเทศ

หมูบด เป็นสูตรของกินกล้วยๆจากมะเขือเทศ บาคาร่า เป็นของกินที่ให้วิตามินซีสูง ใช่ให้ผิวพรรณดี

อาหารจีน รายการอาหารมะเขือเทศ เอามาทำซุปรสหวานๆหมูบด อร่อยๆทำให้ รายการอาหาร

ซุปมะเชือเทศหมูบด เป็นสูตรของกิน ชี้แนะ แนวทางการ ทำซุปมะเขือเทศ มะเขือเทศทำอะไร

กินได้บ้าง มะเขือเทศทำอะรไกินดี ของกิน รายการอาหารแกง มะเขือเทศ

ส่วนประกอบสำหรับทำซุปมะเขือเทศหมูบด

มะเขือเทศ 1 ถ้วย สับเป็นชิ้นเล็กๆ
หมูบด 5 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ

ซุปมะเขือเทศหมูบด พร้อมกระบวนการทำอาหารแกงมะเขือเทศ สูตรของกินเสนอแนะ

วิธีการทำซุปมะเขือเทศหมูบด

ตั้งกระทะน้ำมัน นำมะเขือเทศ และก็หมูบดลงไปผัด หลังจากนั้นใส่ เกลือ และก็น้ำตาลลงไป ผัดให้เนื้อมะเขือละเอียดเป็นน้ำ
เพิ่มเติมน้ำซุปไก่ลงไป ชิมรสและก็แต่งรสตามที่ใจต้องการ แล้วต่อจากนั้นตอกไข่ลงไปในซุปคลนลานให้ไข่แตกเป็นเส้น
เสริฟซุปมะเขือ อาหารกล้วยๆรายการอาหารสุขภาพ

กลเม็ดกระบวนการทำซุปมะเขือเทศหมูบด

ใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ ที่สดใหม่ จะได้มเขือเทศที่อร่อย เอามาทำซุปมะเขือที่อร่อยที่สุด
ใช้มีดกรีดผิวมะเขือเทศ แล้วหลังจากนั้นนำมะเขือเทศไปต้ม ให้สุก แล้วต่อจากนั้นปลอกเปลือก แล้วก็เอาเม็ดออก คัดเลือกเอาเฉพาะเนื้อมะเขือเทศไปทำซุปมะเขือเทศ
หมูบดใช้หมูส่วนสันใน จะได้เนื้อหมูที่นุ่ม แม้กระนั้นอย่าสับอย่างระมัดระวังเกินความจำเป็น จะมีผลให้เนื้อหมูไม่มีชิ้นหมู

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

เมนูใบเหลียงต้มน้ำกะทิ ของกินภาคใต้ รายการแกงน้ำกะทิ ส่วนประกอบเข้าใจง่าย

เมนูใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

เมนูใบเหลียงต้มน้ำกะทิ ของกินภาคใต้ รายการแกงน้ำกะทิ ส่วนประกอบเข้าใจง่าย

แกงน้ำ กะทิใบเหลียงกุ้งสด ของกินไทย รายการอาหารแกง ส่วนประกอบ

แล้วก็วิธีทำ เข้าใจง่าย เหมาะกับคู่รักการประกอบอาหาร รายการอาหารท้องถิ่น

ส่วนประกอบสำหรับทำใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

ใบเหลียงอ่อน ฉีกเป็นชิ้นอดีคำ 2 จาน
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
หางน้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
กุ้งสด ตัดศรีษะ ผ่าข้างหลัง 5-6 ตัว บาคาร่า ตามที่ใจต้องการ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
หอมแดง 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยแห้งเม็ด 1 ช้อนโต้ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง

เมนูใบเหลียงต้มน้ำกะทิ ของกินภาคใต้ รายการแกงน้ำกะทิ ส่วนประกอบเข้าใจง่าย

กระบวนการทำใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

ตระเตรียมเครื่องแกง โดย การ โขเกลื่อนกลาด กะปิ หอมแดง พริกไทย แล้วก็ กุ้งแห้ง โขเกลื่อนกลาดอย่างละเอียดกลมกลืน
แล้วต่อจากนั้น ตั้งหม้อต้ม ใส่หางน้ำกะทิลงไปต้ม ใช้ไฟอ่อนๆอย่าให้น้ำกะทิแตกมัน เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ต้ม
แต่งรสด้วยน้ำปลา ต่อจากนั้นใส่กุ้งสดลงไปต้ม เมื่อกุ้งเริ่มสุก ให้ใส่ ใบเหลียงลงไปต้ม ชิ่มรส
ต่อจากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ต้มให้ส่วนประกอบถึงที่กะไว้ แล้วปิดไป และก็ ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมกวนให้น้ำซุปมีความค้นและก็มัน
เท่านี้ ก็สามารถ เสริฟ แกงน้ำกะทิใบเหลียง ได้แล้ว

เทคนิควิธีการทำแกงน้ำกะทิใบเหลียง

ใบเหลียง ให้เลือกใบอ่อน เหตุเพราะใบอ่อนจะบดง่าย ไม่เหนียว กินอร่อยกว่าใบแก่ๆ
เมื่อได้ใบเหลียงมาแล้ว ให้ล้างให้สะอาด อย่าให้มีเศษฝุ่นผงปน รวมทั้ง ฉีกใบเหลียงคอยไว้เลย
กุ้ง จำต้องเลือกใช้ กุ้งที่ใหม่ๆตัวโตๆแนวทางการเลือกกุ้ง นั้น ให้เลือกกุ้งที่มีความสมบูรณ์ เปลือกชิดกับตัวกุ้ง หัวไม่หลุดจากตัว เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า ไม่มีสีเขียว หรือ เหลือง คละเคล้า
การเตรียมกุ้ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดศรีษะออก ปลอกเปลือก ผ่าข้างหลัง สำหรับรายการอาหารนี้ให้เอาหัวกุ้งออก เนื่องมาจากถ้าเกิดใส่หัวกุ้งลงไปต้ม จะมีผลให้มันกุ้งออกมา น้ำซุปจะเป็นสีส้ม ไม่น่ากินน้ำกะทิ ให้ใช้น้ำกะทิสด เป็นน้ำกะทิที่คั้นใหม่ๆจะได้การหอม มัน รวมทั้ง อร่อย ให้กรองให้สะอาด
การต้มน้ำซุป น้ำกะทินั้น จะต้องใช้ไฟอ่อนๆเหตุเพราะต้องระมัดระวังอย่าให้น้ำกะทิแตกมัน
การใส่ไข่ไก่ลงไป ในขั้นตอนสุดท้าย ส่งผลให้เกิดความมันทำให้น้ำซุปมีรสอร่อย น่ากิน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

แกงคั่วซี่โครงหมูหน่อไม้สด สูตรอาหารใต้ เมนูแกง อาหารพื้นบ้าน

แกงคั่วซี่โครงหมูหน่อไม้สด

แกงคั่วซี่โครงหมูหน่อไม้สด สูตรอาหารใต้ เมนูแกง อาหารพื้นบ้าน

อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ คือ บาคาร่า  แกงคั่วซี่โครงหมู เป็น อาหารไทย 4 ภาค

หมวดหมู่ สูตรอาหารใต้ เมนูแกงคั่ว รสชาติของแกงคั่ว จะหอมพริกแกงใต้ ที่มีกลิ่น

ของขมิ้นใต้สูตรแกงคั่วหมูหน่อไม้สด ส่วนผสมสำหรับทำ และ วิธีการทำอาหารเมนูนี้

โดยละเอียดแกงคั่ว ก็เป็น แกงประเภทกะทิ ที่อุดมไปด้วย เครื่องแกงที่เป็นสมุนไพร

ต่างๆ มากมายเป็น อาหารเอกลักษณ์ของปักษ์ใต้ เลย นอกจากแกงเหลือง แกงไตปลา

ที่เป็นที่นิยมแกงคั่วก็ได้รัยความนิยมไม่แพ้ใคร แกงคั่วซี่โครงหมูหน่อไม้สด หน่อไม้สด

ทำอะไรกินได้บ้าง อาหารใต้ เมนูซี่โครงหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่ายเหมาะ

สำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วหมูหน่อไม้สด

ซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
กะทิสด 1 ถ้วย
พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
หน่อไม้สด หั่นบางๆพอคำ 1 ถ้วย

วิธีทำแกงคั่วหมูหน่อไม้สด

ต้มซี่โครงหมู ให้สุก จากนั้นนำไพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปต้มให้เดือดแตกมัน จากนั้นใส่ พริกแกง น้ำตาล และ น้ำปลา ลงไป ชิมจนได้รสที่พอใจ
ใส่ หน่อไม้ และ ซี่โครงหมู ลงไปต้มให้สุก พร้อมเสริฟรับประทาน

แกงคั่วซี่โครงหมูหน่อไม้สด สูตรอาหารใต้ เมนูแกง อาหารพื้นบ้าน

เคล็ดลับการทำแกงคั่วหน่อไม้สด

หน่อไม้สด ให้เลือหใช้หน่อไม้อ่อนๆ เนื่องจากหน่อไม้อ่อน เนื้นจะนุ่ม เหมาะสำหรับนำมาทำ แกงหน่อไม้
การทำหน่อไม้ ให้นำไปต้ม ให้หน่อไม้ มีความนุ่ม ก่อนที่จะนำมาทำแกงคั่ว เนื้อหน่อไม้ สำคัญสำหรับ เมนูแกงคั่หน่อไม้สด
ซี่โครงหมู ให้เลือกใช้ ซี่โครงหมูสดๆ โดยการเลือกซี่โครงหมู ให้ดูที่สีของซี่โครงหมู ความแน่นของเนื้อ และ ต้องไม่มีกลิ่นเน่า
ซี่โครงหมู ให้นำไปต้ม ให้ ซี่โครงหมู มีความสุกก่อน เวลานำไปต้มแกงคั่ว จะได้ไม่ใช้เวลานานในการตุ๋นให้ ซี่โครงหมูสุก
กะทิ สำหรับ นำมาทำแกงคั่ว ใช้ กะทิสด คั้นแบบสดๆ จะได้ น้ำกะทิ ที่หวานหอม แบบธรรมชาติ
พริกแกงเผ็ด เป็น พริกแกงใต้ ซึ่ง ต้องใช้ ขมิ้นใต้ จึงจะได้รสชาติของแกงใต้น้ำตาล สำหรับน้ำมาทำแกงคั่ว ต้องเป็น น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ เหมาะสำหรับนำมาทำแกงคั่วหน่อไม้
การทำพริกแกงใต้ นั้น ส่วนผสมสำหรับโขรก พริกแกงใต้ ให้นำไปคั่วให้มีกลิ่นหอมก่อน เวลาโขรก จึงจะได้พริกแกงใต้ ที่หอมอร่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ทอดมันปลาข้าวเหนียว ของกินจากปลากราย รายการอาหารทอดมันของกินเวียดนาม

ทอดมันปลาข้าวเหนียว ของกินจากปลากราย รายการอาหารทอดมันของกินเวียดนาม

สูตรของกิน สำหรับวันนี้ เสนอ ของกินเวียดนาม บาคาร่า เป็น ของกินอร่อยๆในของกินหนึ่งชี้น

มีครบทุกสิ่งทุกอย่าง ทั้งยังข้าวแล้วก็เนื้อปลาอยู่ในที่เดียว เป็น ทอดมันปลาข้าวเหนียว

Fried fish wrapped in fried sticky rice  ภาษาเวียดนาม Chả cá thát lát bọc xôi chiên

กลเม็ดการปรุงอาหารรายการอาหารนี้ อยู่ที่วัตถุดิบหลักประสิทธิภาพ วิธีการแต่งรสชาติรวม

ทั้ง แนวทางการ ทอดสูตรทอดมันปลา แบบง่ายๆเหมาะกับแฟนการปรุงอาหาร รายการอาหารทอด

ส่วนประกอบสำหรับทำทอดมันปลาข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวหุงสุก 1 จาน
เนื้อปลากรายบดละเอียด 300 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ใบตะไคร้ซอกซอย 4-5 ใบ
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ผักชีลาวซอกซอย 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าซอกซอย 3 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับทอด
ซอสพริก

ทอดมันปลาข้าวเหนียว ของกินจากปลากราย รายการอาหารทอดมันของกินเวียดนาม

วิธีการทำทอดมันปลาข้าวเหนียว

เริ่มจากการหมักดองเนื้อปลาก่อน แต่งรสด้วย น้ำปลา รวมทั้ง เกลือป่น แล้วหลังจากนั้น ใส่แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำลงไป นวดให้ส่วนประกอบกับเนื้อปลา ใส่ผักลงไป มี ผักชีลาว ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ผสมให้ส่วนประกอบกับเนื้อปลา หลังจากนั้นนำไปหมักในตู้แช่เย็น 45 นาทีเริ่มจัดแจงทอดมัน โดย ปั้นข้าวเหนียวให้เป็น ก้อน กลมแบน ให้ขนาดพอดิบพอดีคำ แล้วนำเนื้อปลากรายที่หมัก มาห่อข้าวเหนียว ทำให้หมดที่จัดแจงไว้ จะได้ปลากรายก้อนกลมๆแบนๆหุ้มห่อข้าวเหนียวเอาไว้ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง นำทอดมันลงไป ทอดจนกว่าจะเหลืองสุกนำทอดมันมาจัดใส่จานให้งดงาม จัดจานด้วยผักต่างๆเป็นต้นว่า ผักกาดหอม รวมทั้ง ทานคู่กับซอสพริกรายการอาหารทอดมันข้าวเหนียว เป็น ความคิดของชาวเวียดนาม ที่ค้นหาของกินซึ่งสามารถกินได้ง่าย นำพาสบาย เพราะวิถีชีวิตของชาวเวียดนามเป็น เกษตรกร จำต้องออกไปดำเนินงานนอกบ้าน ถ้าจำเป็นต้องกลับมาทานข้าวที่บ้านก็เสียเวล่ำเวลา ต้องหาของกินที่เจอพาง่าย มีครบอีกทั้ง เนื้อสัตว์ และก็ข้าวอยู่ในจานเดียว

กลเม็ดกระบวนการทำทอดมันปลาข้าวเหนียว

ปลากรายจำเป็นต้องเลือกใช้เนื้อปลาที่ใหม่ๆแต่งรสชาติไม่จัดจ้า หอมสมุนไพร รวมทั้ง มีรสเค้มนิดหน่อย เมื่อทานอาหารเหนียว ความหวานของข้าวก็จะกลมกล่อมละมุนละไมพอดิบพอดี
น้ำมันที่ใช้ทอด ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ จะมีผลให้ของกินไม่มีกลิ่นการทอดให้อาหารไม่อมน้ำมัน จำต้องให้น้ำมันร้อน และก็ทอดกระทั่งของกินไม่มีฟองออกมา หมายความว่าสุก
สำหรับใบตะไคร้ ถ้าเกิดมีกลิ่นฉุนเกินความจำเป็น ก็สามารถคัดออกได้ เนืองจากบางคราวกลิ่นฉุนเหลือเกิน โดยรายการอาหารนี้ มีส่วนผสมของผักชีลาวอยู่แล้ว กลิ่นฉุ่นอยู่แล้ว สามารถดับความกลิ่นปลาได้ของกินเวียดนามรายการอาหารทอดรายการอาหารปลา

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ไข่เจียวทูน่า ของกินไทย วิธีการแต่งรสชาติ แล้วก็ วิธีการทอดไข่

ไข่เจียวทูน่า ของกินไทย วิธีการแต่งรสชาติ แล้วก็ วิธีการทอดไข่

สูตรของกินยอดฮิต บาคาร่า เมนูอาหารชี้แนะ สำหรับวันนี้ เป็น รายการอาหารปลาทูน่า

ของกินที่ผู้หญิงถูกใจ แม้กระนั้นเป็น การประยุยงตนำ ปลาทูน่า มาทำใส่ไข่เจียว

ก็เลยเรียง รายการอาหารนี้ ว่า ไข่เจียวทูน่า กลเม็ดความอร่อยของไข่เจียวทูน่า

เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการแต่งรสชาติ และก็ วิธีการทอดไข่สูตรไข่เจียวทูน่า

ของกินทอด รายการอาหารไข่ ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีการทำ เข้าใจง่ายเหมาะกับ

แฟนการปรุงอาหาร รายการอาหารทอด

ไข่เจียวทูน่า

ส่วนประกอบสำหรับทำไข่เจียวทูน่า

ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง 1 ช้อนโต้ะ
มันฝรั่ง ฝานบาง 1 ช้อนโต้ะ
แครอท ฝานบาง 1 ช้อนโต้ะ
หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นแว่น 1 ช้อนโต้ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่เจียวทูน่า ของกินไทย วิธีการแต่งรสชาติ แล้วก็ วิธีการทอดไข่

วิธีการทำไข่เจียวทูน่า

ผัด หอมหัวใหญ่ กับ น้ำมันในกระทะ (มีฝาปิด) ด้วยไฟกึ่งกลางกระทั่งหอมเรียง มันฝรั่ง รวมทั้ง แครอท ให้ทั่วกระทะ โรย เกลือ แล้วก็ พริกไทย ปิดฝา หยีไฟอ่อนอบครู่หนึ่ง
ระหว่างนั้นตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้ถูกกันและหลังจากนั้นก็เทลงในส่วนประกอบของมันฝรั่งที่อบไว้ และก็ตามด้วยเนื้อปลา ปิดฝา อบต่อ จนถึงส่วนประกอบทั้งสิ้นสุกดี ปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟได้โดยทันที อาหารกล้วยๆรายการอาหารไข่ ไข่เจียว

เทคนิควิธีการทำไข่เจียวทูน่า

หลายสูตรของกินใส่ไส้ของไข่เจียว จะนำไปผสมกับไข่ แล้วก็ตี นำไปทอด แต่ว่าสำหรับรายการอาหารนี้ จะ ผัด แครอด หอมใหญ่ ปลาทูน่า และก็ มันฝรั่ง ก่อน แล้วต่อจากนั้นก็เลยใส่ไข่ที่ตีลงไปทอด ซึ่งกลเม็ดอยู่ตรง การจัดวางส่วยผสมให้มีความงดงามก่อนใส่ไข่ลงไปทอดรายการอาหารนี้ไม่ใช้น้ำมันมากมาย ซึ่ง น้ำมันที่ใช้ จะใช้น้ำมันที่เหลือจากการผัด ส่วนประกอบของไส้ไข่เจียว จะมีผลให้รสของไข่เจียวอยู่ในนั้นนำไข่ลงไปทอด ให้ปิดหน้าผาให้มากเกินอบ ไข่ที่อยู่ข้างบนจะได้สุก พร้อมข้างล่างไข่ไก่ สำหรับคู่รักสุขภาพ เสนอแนะให้ทดลองรับประทาน ไข่ออร์แกนนิค เป็น ไข่ไก่ที่เกินจากไก่ที่ทานอาหารที่ไม่มีสารเจือปน หรือ สารรีบการเติบโตทุกประเภท ไก่ที่วางไข่แบบธรรมชาติ พวกเราจะได้สัมผัสของกิน ที่มีความเที่ยงธรรมชาติมันฝรั่ง กับ แครอทสุกยาก ในระหว่างที่หอมใหย่สุกง่าย การผัดไส่นั้น ให้ผัดมันฝรั่งรวมทั้ง แครอทก่อน ซึ่งเทคนิคอย่างหนึ่งเป็น อย่าหั่นมันฝรั่งรวมทั้งแครอทครึ้มเหลือเกิน บางๆก็พอเพียงการปรุงรส ของไส้ จะไม่ใส่น้ำปลา เพราะเหตุว่า ปลาทูน่า มีความเค็มอยู่ ถ้าใส่น้ำปลา จะเค็มเหลือเกิน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใบเหลียงต้มน้ำกะทิ รายการอาหารแกงน้ำกะทิของกินท้องถิ่น เข้าใจง่าย

ใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

ใบเหลียงต้มน้ำกะทิ รายการอาหารแกงน้ำกะทิของกินท้องถิ่น เข้าใจง่าย

แกงน้ำกะทิใบเหลียงกุ้งสด ของกินไทย รายการอาหารแกง ส่วนประกอบแล้วก็แนวทางการทำ

เข้าใจง่าย เหมาะกับคู่รักการปรุงอาหาร รายการอาหารพื้นเมือง

ส่วนประกอบสำหรับทำใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

ใบเหลียงอ่อน ฉีกเป็นชิ้นอดีคำ 2 จาน
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
หางน้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
กุ้งสด ตัดศรีษะ ผ่าข้างหลัง 5-6 ตัว บาคาร่า ตามที่ใจต้องการ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
หอมแดง 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยแห้งเม็ด 1 ช้อนโต้ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง

ใบเหลียงต้มน้ำกะทิ รายการอาหารแกงน้ำกะทิของกินท้องถิ่น เข้าใจง่าย

กระบวนการทำใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

จัดเตรียมเครื่องแกง โดย การ โขเกลื่อนกลาด กะปิ หอมแดง พริกไทย รวมทั้ง กุ้งแห้ง โขเกลื่อนกลาดอย่างละเอียดกลมกลืน
แล้ว ตั้งหม้อต้ม ใส่หางน้ำกะทิลงไปต้ม ใช้ไฟอ่อนๆอย่าให้น้ำกะทิแตกมัน เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ต้ม
แต่งรสด้วยน้ำปลา แล้วใส่กุ้งสดลงไปต้ม เมื่อกุ้งเริ่มสุก ให้ใส่ ใบเหลียงลงไปต้ม ชิ่มรส
หลังจากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ต้มให้ส่วนประกอบพอดี แล้วหลังจากนั้นปิดไป และก็ ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมกวนให้น้ำซุปมีความค้นรวมทั้งมัน
เท่านี้ ก็สามารถ เสริฟ แกงน้ำกะทิใบเหลียง ได้แล้ว

เทคนิคแนวทางการทำแกงน้ำกะทิใบเหลียง

ใบเหลียง ให้เลือกใบอ่อน เนื่องด้วยใบอ่อนจะบดง่าย ไม่เหนียว กินอร่อยกว่าใบแก่ๆเมื่อได้ใบเหลียงมาแล้ว ให้ล้างให้สะอาด อย่าให้มีเศษฝุ่นผงปน แล้วก็ ฉีกใบเหลียงรอคอยไว้เลย
กุ้ง จะต้องเลือกใช้ กุ้งที่ใหม่ๆตัวโตๆแนวทางการเลือกกุ้ง นั้น ให้เลือกกุ้งที่มีความสมบูรณ์ เปลือกใกล้กับตัวกุ้ง หัวไม่หลุดจากตัว เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า ไม่มีสีเขียว หรือ เหลือง คละเคล้าการเตรียมกุ้ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดศรีษะออก ปลอกเปลือก ผ่าข้างหลัง สำหรับรายการอาหารนี้ให้เอาหัวกุ้งออก เนื่องด้วยถ้าเกิดใส่หัวกุ้งลงไปต้ม จะก่อให้มันกุ้งออกมา น้ำซุปจะเป็นสีส้ม ไม่น่ากินน้ำกะทิ ให้ใช้น้ำกะทิสด เป็นน้ำกะทิที่คั้นใหม่ๆจะรู้เรื่องหอม มัน และก็ อร่อย ให้กรองให้สะอาดการต้มน้ำซุป น้ำกะทินั้น จะต้องใช้ไฟอ่อนๆด้วยเหตุว่าต้องระมัดระวังอย่าให้น้ำกะทิแตกมันการใส่ไข่ไก่ลงไป ในขั้นตอนสุดท้าย ก่อให้เกิดความมันทำให้น้ำซุปมีรสอร่อย น่ากิน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ไข่เจียวใส่หมูสับหน่อไม้ รายการอาหารไข่ของกินกล้วยๆรายการอาหารทอด

ไข่เจียวใส่หมูสับหน่อไม้

ไข่เจียวใส่หมูสับหน่อไม้ รายการอาหารไข่ของกินกล้วยๆรายการอาหารทอด

ของกินที่ได้รับความนิยม เมนูอาหารแยะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อีกหนึ่งมิติ สูตรไข่เจียว

กระเป๋าน ไข่เจียวไส้หน่อไม้ เป็น ไข่เจียวหน่อไม้สับ กลเม็ดความอร่อยของรายการอาหารนี้

อยู่ที่ แนวทางการจัดเตรียมหน่อไม้ รวมทั้ง การทอดไข่  ทำยังไง หน่อไม้ก็เลยจะเข้า

หับไข่เจียวได้ รสเช่นไรก็เลยจะอร่อย วันนี้พวกเราเอาสูตรของกินรวมทั้งแนวทางการ

ปรุงอาหาร มานำเสนอ สำหรับสหายๆคู่รักการปรุงอาหาร รายการอาหารไข่ไข่เจียวหน่อ

ไม้สับ ของกินกล้วยๆรายการอาหารทอด บาคาร่า  ส่วนประกอบและก็วิธีทำ เข้าใจง่ายเหมาะกับ

คู่รักการประกอบอาหาร

ไข่เจียวใส่หมูสับหน่อไม้

ส่วนประกอบสำหรับทำไข่เจียวหน่อไม้หมูบด

ไข่ไก่ 4 ฟอง
เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
หน่อไม้ดอง ซอกซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต้ะ
เห็ดหูหนู ตรอก 2 ช้อนโต้ะ
ต้นหอม ตรอก 1 ช้อนโต้ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ซอสพริก สำหรับกินคู่กัน
น้ำมัน สำหรับทอดไข่

ไข่เจียวใส่หมูสับหน่อไม้ รายการอาหารไข่ของกินกล้วยๆรายการอาหารทอด

ขั้นตอนการทำไข่เจียวหน่อไม้หมูบด

ตอกไข่ใส่ถ้วยชาม ตีให้เหมาะ เพิ่มแป้งมันสำปะหลัง ละลายน้ำลงคนจนเข้ากันอีกทีแต่งรสด้วยเกลือ ใส่เนื้อหมู หน่อไม้ดอง เห็ดหูหนูดำ รวมทั้ง ต้นหอม ลงผสมเพียงพอเหมาะ
ตั้งน้ำมันในกระทะ ด้วย ไฟกึ่งกลาง ให้นำมนร้อน แนวทางการทอด ให้แบ่งไข่เป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนำไข่ลงไปทอด แล้วหลังจากนั้นใส่ไส้ที่ผัดเอาไว้แล้วลงกึ่งกลาง ให้ไส้เกาะกับเนื้อไข่ ต่อจากนั้น ให้ ชูไข่ขึ้น เพื่อจัดเตรียมพริกไข่ตอนชูไข่ก่อนจะกลับไข่ ให้ใส่ไข่ส่วนลำดับที่สองลงไปทอด แล้วก็ กลับไข่ ลงไปทับเลย รวมทั้งทอดให้ไข่ซ้อนกัน จะได้ไข่เจียว ที่ไส้หนอ่ไม้หมูบด แบบเน้นย้ำๆทอดกระทั่งสุกเหลือง ก็ให้ปิดเตาเอ็งสตักใส่จานเสิร์ฟ กินกับซอสพริกได้โดยทันทีอาหารไทยกล้วยๆต้นแบบห้องอาหารไทย ของกินไทยแบบใหม่ๆในแบบอาหารจานเดียว อาหารจานด่วน ไข่เจียวหน่อไม้หมูบด

กลเม็ดวิธีการทำไข่เจียวหน่อไม้สับ

เห็ดหูหนู ให้เลือกใช้เห็ดหูหนูแห้ง เพราะเห็ดหูหนูแห้ง คุณลักษณะเป็น กรอบ ไม่อมน้ำมากมาย ไม่ทำให้ของกินเหลว ให้นำเห็ดหมูหนูแช่น้ำรวมทั้งซอกซอยเป็นเส้น
หน่อไม่ดอง จะมีความเปรี้ยว การกำจัดรสเปรี้ยว ให้นำหน่อไม้ดองไปต้ม รวมทั้งคั้นน้ำเปรี้ยวออก ทำอย่างงี้หลายๆรอบ รสเปรี้ยวของหน่อไม้ดองจะหมดไป
การผัดไส้ กระเป๋าน เทคนิคความอร่อยของรายการอาหารนี้ ให้นำ หมูบด หน่อไม้ดอง เห็ดหูหนู ผัดกับ ซอสแต่งรส พริกไทย รากผักชี แล้วก็ กระครั้งยม ให้หอม ก่อน ค่อยนำไปผสมกับไข่เพื่อนำไปทอดแนวทางการทอดไข่ เป็นสิ่งที่จำเป็น เพราะเหตุว่ารายการอาหารนี้ อยากให้ไข่เจียวมีใส้มาก อยู่กึ่งกลางไข่เจียว ราวกับไส้ยัดกึ่งกลางไข่ทอด ก็เลยจำต้องแบ่งไข่ทอดกระเป๋าน 2 ส่วน ส่วนแรกให้นำลงไปทอด รวมทั้ง ใส่ไส้หมูบดหน่อไม้ลงกึ่งกลาง แล้วก็นำไข่กลับทับลงไปไข่ทอดอีกส่วนหนึ่งส่วนใด จะได้ไข่เจียวใส้จำนวนไม่ใช่น้อยหอมๆอร่อยๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com