สูตรเด็ด “ยากิโซบะผัดขี้เมา” เมนูอร่อยฉบับคนชอบเส้น

สายเส้นต้องลองทำกันบ้าง

สายเส้นต้องลองทำกันบ้าง กับเมนูอร่อยสไตล์ฟิวชันอย่าง “ยากิโซบะผัดขี้เมา” เส้นเหนียวนุ่ม ๆ อารมณ์แบบสไตล์ญี่ปุ่นที่ผัดเข้ากันกับเครื่องเทศผัดขี้เมา รับรองว่าอร่อยแซ่บ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากอีกด้วย

“ยากิโซบะผัดขี้เมา” สายเส้นต้องลองทำกันบ้าง

ส่วนผสม

-เส้นบะหมี่โซบะ 300 กรัม

-เบคอนหั่นชิ้น 100 กรัม

-กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกชี้ฟ้าแดง,เขียวหั่นชิ้น 3 เม็ด

-ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น 50 กรัม

-ใบกระเพรา 1/2 ถ้วย

-แครอทหั่นชิ้น 100 กรัม

-กระหล่ำปลีหั่นชิ้น 200 กรัม

-ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ

-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

-เกลือ 1 ช้อนชา

-พริกไทย 1 ช้อนชา

-น้ำมันพืช

-สาหร่ายสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

-ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำกระเทียมสับ แครอท ลงไปผัดให้หอม

-ใส่เบคอนลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่ข้าวโพดอ่อน กระหล่ำปลี ลงไปผัดให้เข้ากัน

-ใส่เส้นบะหมี่โซบะลงไป แล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนน้ำแห้ง เส้นเหนียวนุ่ม

-ปรุงรสด้วยซอสเทริยากิ ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำ เกลือ พริกไทย

-ใส่ใบกระเพรา พริกชี้ฟ้า ตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยสาหร่ายเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

สำหรับเมนู “ยากิโซบะผัดขี้เมา” แสนอร่อย หากต้องการให้รสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้นก็สามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงไปได้นะคะ…

“เมี่ยงปลาทูน่า” เมนูควบคุมน้ำหนัก เหมาะกับสาวๆที่กำลังอยากลดน้ำหนัก

จานนี้แซ่บจริงๆค่ะ

ถ้าอยากจัดจานแซ่บกินแกล้มกับเครื่องดื่มชื่นใจ ต้องจานนี้เลยค่ะ  “เมี่ยงปลาทูน่า” ใครเป็น สายทานของแซ่บ หรือ กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ละก็ บอกเลยว่าต้องไม่พลาดนะคะคุณ จานนี้แซ่บจริงๆค่ะ

จานนี้แซ่บจริงๆค่ะ

จานนี้แซ่บจริงๆค่ะ ต้อง “เมี่ยงปลาทูน่า”

ส่วนผสม

-ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง

-มะม่วงเปรี้ยวหั่นชิ้นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอยหรือหั่นชิ้นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ

-ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

-ขิงอ่อนหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

-ถั่วลิสงอบสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ

-ผักกาดแก้ว 1 หัว

-พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่ 1 ต้น

-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

-เทน้ำเกลือในปลาทูน่ากระป๋องออก จากนั้นนำปลาทูน่าใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน รวนพอสุก ตักใส่จานพักไว้

-ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลาคนให้เข้ากันจนละลาย

-ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดง พริกขี้หนูและกระเทียมสับ ลงไปผสมในน้ำยำให้เข้ากัน

-จัดผักและขิงอ่อน ถั่วลิสง มะม่วงเปรี้ยวใส่จาน วางคู่ปลาทูน่า และน้ำยำ เสิร์ฟเคียงกัน เวลารับประทานให้จัดเป็นคำ ใส่เครื่องทั้งหมดห่อเป็นคำ เท่านี้ก็อร่อยแซ่บถึงใจกับเมนูนี้ค่ะ

อร่อยแซ่บแบบนี้ แถมใช้เวลาไม่นานก็ทานได้แล้ว สำหรับใครที่ชอบอาหารจานจัดจ้าน แนะนำว่าให้ลองทำเมี่ยงปลาทูน่ากันดูนะคะ…

สูตรเด็ด “ต้มข่าไก่รีมิกซ์ ” #อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ

อาหารไทยสูตรอร่อยรสนุ่มนวล

อาหารไทยสูตรอร่อยรสนุ่มนวล ต้องยกให้ “ต้มข่าไก่รีมิกซ์ ” เพิ่มความละมุนด้วย “นมสด” รับรองติดใจ ว่าแล้วก็ต้องเข้าครัวไปคัดสรรวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้กันสักหน่อย พร้อมแล้วไม่รอช้า ไปดูวิธีทำกันเลย

อาหารไทยสูตรอร่อยรสนุ่มนวล อาหารไทยประยุกต์

ส่วนผสม

-น่องหรือสะโพกไก่ 3 ชิ้น

-นมสด 1 1/2 ถ้วย

-เห็ดฟาง 10 ดอก

-หอมแดงปอกเปลือก 4 กลีบ

-ตะไคร้บุบ 2 ต้น

-ใบมะกรูด 5 ใบ

-ข่า 6 แว่น

-ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

-มะเขือเทศ 1 ลูก

-พริกชี้ฟ้าแดงบุบ 4 เม็ด

-ผักชีสำหรับโรยหน้า

-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-มะนาว 1 ลูก

-น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

-นำหม้อตั้งไฟกลาง โดยใส่นมสดที่เตรียมไว้ พร้อมกันข่าและตะไคร้ รอจนนมในหม้อเดือด

-ใส่เนื้อไก่ที่แล่เป็นชิ้นพอดีคำลงไป ตามด้วยเห็ด ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

-ก่อนถึงขึ้นตอนการปรุงรสชาติ ให้เติมน้ำเปล่าลงไปละลายความเข้มข้นของนมสด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายแดง พริกชี้ฟ้าบุบ หอมแดง ใบมะกรูดฉีกและผักชีฝรั่งหั่นท่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีค่อยปิดไฟ

-ก่อนตักใส่ถ้วย ให้บีบมะนาวลงในหม้อ ค่อยตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี

หอมกรุ่นกับเมนูนี้ รับรองว่าทานแล้วยิ่งฟินรสนวล ๆ จากนมสดนี่แหละค่ะ ทำให้หลงรักกันเลยทีเดียว ใครที่ไม่ชอบทานแกงกะทิ…

สูตรข้าวไข่เจียว สูตรอาหารเช้าเมนูฮิต อร่อยอิ่มท้องมัดใจชาวออฟฟิศ

สูตรข้าวไข่เจียว

สูตรข้าวไข่เจียว สูตรอาหารเช้าเมนูฮิต

สูตรข้าวไข่เจียว และแล้วก็มาถึง เมนูอาหารเช้าสุดฮิต อย่างเมนูข้าวไข่เจียว ใส่หมูสับเพิ่มโปรตีน ถ้าใครชอบกินเผ็ดก็สั่งใส่พริกขี้หนูไปด้วยเลย กินกับซอสพริกอร่อยเหาะ ใครมาแย่งก็ไม่ยอม

ส่วนผสม ข้าวไข่เจียว

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• ข้าวสวย

วิธีทำข้าวไข่เจียว  บาคาร่า

1. ตีไข่ไก่ผสมกับหมูสับ พริกขี้หนู และต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย…

สูตรไข่อบชีส สูตรอาหารเช้าแบบฝรั่ง อร่อยได้ใน 15 นาที

สูตรไข่อบชีส

สูตรไข่อบชีส สูตรอาหารเช้าแบบฝรั่ง

สูตรไข่อบชีส เมนูไข่อบที่วิธีทำแสนจะง่าย ไม่ว่าจะรับประทานเปล่า ๆ หรือจะรับประทานกับขนมปังอบก็อร่อย เมนูอาหารเช้าแบบนี้รับรองใครได้กินก็ต้องติดใจ ก็อร่อยขนาดนี้ ใครไม่ชอบก็บ้าแล้ว

สิ่งที่ต้องเตรียม

– ซอสมารินารา 1 ถ้วย (หรือซอสสปาเกตตี)
– ไข่ไก่ 4 ฟอง
– นมสดไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย
– ชีสกรูว์แยร์ขูด 1/4 ถ้วย
– ชีสพามีซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่นและพริกไทยดำป่นสำหรับปรุงรส
– ใบโหระพา 1/4 ถ้วย

บาคาร่า

วิธีทำ

1. อุ่นเตาให้ร้อนที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์

2. เทซอสมารินาราลงในภาชนะทนความร้อน ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วตามด้วยนม และชีสทั้ง 2 ชนิด โรยเกลือและพริกไทยลงไปเล็กน้อย

3. นำเข้าไปอบประมาณ 10 นาที จนไข่ขาวเซตตัว นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยใบโหระพาซอย พร้อมเสิร์ฟ…

สูตรโจ๊กหมู สูตรทำอาหารเช้าคนไทย เมนูอร่อยเติมพลังอิ่มท้องรับวันใหม่

สูตรโจ๊กหมู

สูตรโจ๊กหมู หลังจากทำข้าวต้มหมูไปเมื่อวาน เช้านี้ลองเปลี่ยนมาทำโจ๊กหมู

สูตรโจ๊กหมู สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวต้มไปปั่นจนละเอียดเพื่อทำเนื้อโจ๊ก จากนั้นค่อยเติมน้ำลงไปเคี่ยวจนเดือดแล้วใส่หมูหมักและเครื่องในต่าง ๆ สุดท้ายตอกไข่ลวกลงไป

ส่วนผสม โจ๊กหมู

• ข้าวต้มบดละเอียด 2 ถ้วย (ใช้ข้าวสาร 1 ถ้วยตวง หุงเป็นข้าวต้มแล้วนำไปปั่น)
• น้ำซุป 5 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• หมูบดหมัก 100 กรัม
• ขิงซอย 1/2 ถ้วย
• เครื่องใน เช่น ตับ หัวใจ และกระเพาะหมู 200 กรัม
• ไข่ไก่ลวก 2 ฟอง (ไข่อุณหภูมิห้อง ใส่ในน้ำเดือดจัดประมาณ 2 -3 นาที)
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำโจ๊กหมู

1. นำข้าวสารหอมมะลิ 1 ถ้วย (ถ้วยตวงข้าวสาร) เติมน้ำน้อยหน่อย ถ้าใส่น้ำเยอะ เวลานำมาปั่นจะมีแต่น้ำ หาเนื้อข้าวไม่เจอ พอข้าวต้มสุกดีแล้วก็นำมาใส่โถปั่นให้ละเอียด พักไว้
2. เตรียมน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปหมู ใส่หม้อตั้งน้ำ ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดแล้วเทข้าวต้มปั่นลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งก็ ตักหมูสับหรือหมูเด้งใส่ช้อนเล็ก ๆ (ในสูตรหมักหมูด้วยกระเทียม พริกไทย และรากผักชีตำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว) หยอดหมูลงในหม้อต้มโจ๊ก หรือใครชอบแบบปั้นเป็นก้อนกลมก็ตามสะดวก
3. ระหว่างปั้นหมูหยอดไป ก็คอยคนข้าวก้นหม้อด้วย เดี๋ยวไหม้ก่อน พอหมูสุกแล้วใส่ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ ปิดเตา
4. ซอยขิง ต้มไข่ลวก และทำการลวกเครื่องในต่าง ๆ ให้สุก ถ้าเป็นไส้อ่อนกับกระเพาะให้ต้มไว้ล่วงหน้านานหลายชั่วโมง ส่วนตับกับหัวใจนำมาหั่นและลวกให้สุกรอไว้
5. ตักโจ๊กใส่ชาม โปะหมู และวางส่วนผสมอื่น เช่น ตับ หัวใจ ไส้ หรือเครื่องในตามชอบ และไข่ลวกลงไป โรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

สูตรต้มเลือดหมูตำลึง น้ำซุปหวานหอมเครื่องเยอะอิ่มอุ่นยามเช้า

สูตรต้มเลือดหมูตำลึง ใส่เครื่องในเยอะ ๆ กินกันร้อน ๆ กับข้าวสวย อร่อยน่าดูเลยค่ะ

สูตรต้มเลือดหมูตำลึง ปรุงรสแซ่บ ๆ ด้วยพริกป่น พริกน้ำส้ม แหม… ซดคล่องคอดีแท้ ใครไม่เคยลองทำ คงต้องลองแล้วค่ะ ทำง่าย ๆ ได้เครื่องเยอะ กินกันจุใจทั้งบ้านค่ะ ขอไปเก็บตำลึงหลังบ้านแป๊บนะคะ

ส่วนผสม ต้มเลือดหมู

• กระดูกหมู 300 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• รากผักชี 2 ราก
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ตับหมู 200 กรัม
• หัวใจหมู 200 กรัม
• เลือดหมู 1 ก้อน
• กระเพาะหมู 200 กรัม
• ไส้อ่อนและไส้ใหญ่หมู 300 กรัม
• พริกไทยป่น
• ต้นหอมกับผักชีซอย 1/2 ถ้วย
• กากหมูกระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
• ตั้งฉ่าย
• ตำลึง 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว
• พริกน้ำส้ม
• พริกป่น
• น้ำตาลทราย

วิธีทำต้มเลือดหมู
• จัดการล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่ลงไปต้มกับน้ำเดือด
• ต้มเลือดหมูจะอร่อยหรือไม่อยู่กับน้ำซุปนี่แหละค่ะ ใส่กระเทียม ไม่ต้องทุบ ไม่ต้องปอกเปลือก แต่ล้างก่อนนะคะ
• ใส่รากผักชี
• ใส่ถุงพริกไทยลงไป ตาเอาผ้าขาวบางมาห่อพริกไทยแล้วโยนลงหม้อค่ะ ตามด้วยกระเพาะหมูและไส้ใหญ่หมู ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนสุกเปื่อยก่อน
• มาจัดการกับตับสดกันค่ะ หั่นเป็นชิ้นบางแต่ขนาดใหญ่นะคะ เราจะใช้วิธีลวกก่อนกินค่ะ หั่นพักไว้ก่อน
• หัวใจหมูก็แล่บางหั่นชิ้นใหญ่เหมือนตับ พักไว้ก่อนค่ะ
• ขออิจฉาคนอยู่เมืองไทยได้กินเลือดหมูนุ่ม ๆ หยุ่น ๆ สด ๆ ที่อเมริกาเลือดหมูมีแต่เป็นก้อนแข็ง ๆ ไม่นุ่มเหมือนเมืองไทย แต่ก็ใช้ได้อยู่ค่ะ นำมาหั่นเป็นท่อนสี่เหลี่ยมพอคำ
• ไส้อ่อนต้มสุกเปื่อยแล้วก็หั่นเป็นชิ้นพอคำ รอไว้เช่นกัน
• เคี่ยวน้ำกระดูกหมูใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หมั่นช้อนฟองออกด้วยนะคะ นำส่วนผสมเครื่องในทุกอย่าง ได้แก่ เลือดหมู หัวใจหมู กระเพาะหมู ไส้อ่อน และไส้ใหญ่หมู ลงไปลวกในน้ำซุป พอสุกตามชอบแล้วเรามาจัดใส่ถ้วยเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ กันเถอะ ต้มเลือดหมูของตา จะไม่ต้มรวมกันหมดไปในหม้อนะคะ เวลาจะทานก็แค่นำมาลวกแล้วเติมน้ำซุปจะอร่อยกว่า จัดทุกอย่างที่อยากกินนำไปลวกให้สุกแล้วเทใส่ชาม
• ก้นชามรองด้วยตำลึงก่อน แล้วใส่ตั้งฉ่าย
• ตามด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ที่ลวกใส่ลงชาม
• ใส่กากหมูกระเทียมเจียว
• จากนั้นเติมน้ำซุปร้อน ๆ ลงไปในชาม
• โรยหน้าด้วยพริกไทย ต้นหอม และผักชีซอย จากนี้ใครจะปรุงรสแซ่บก็ใส่พริกป่น พริกน้ำส้ม น้ำตาลทราย น้ำปลา รสชาติตามแต่ชอบเลยค่ะ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

สูตรข้าวต้มกระดูกหมู สูตรทำอาหารเช้าคนไทย เมนูอร่อยเติมพลังอิ่มท้องรับวันใหม่

สูตรข้าวต้มกระดูกหมู

สูตรข้าวต้มกระดูกหมู ใครชอบแทะกระดูกอยากให้ลองทำเมนูข้าวต้มกระดูกหมู

สูตรข้าวต้มกระดูกหมู สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1737794 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่หมูสับกับกุ้งสดลงไปด้วย สุดท้ายโรยผักชี ต้นหอม และกระเทียมเจียว

ส่วนผสม ข้าวต้มกระดูกหมู (สำหรับ 2 ที่)

• น้ำเปล่า
• รากผักชีทุบ
• ซุปก้อน (คนอร์) 2 ก้อน
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระดูกหมู 500 กรัม
• หมูบะช่อ 200 กรัม
• กุ้ง 100 กรัม
• ต้นหอมหั่น 1 กำ
• ผักชีหั่น 1 กำ
• ข้าวสวย 2 ทัพพี
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

วิธีทำข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร

1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่รากผักชี ซุปก้อน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป
2. เมื่อน้ำเปล่าเดือดพล่านให้ใส่กระดูกหมูลงไป (ต้มกระดูกหมูให้เปื่อย)
3. จากนั้นใส่หมูบะช่อลงไป โดยตักหมูใส่ถุงแล้วตัดที่ตรงปลายถุง จากนั้นบีบให้เป็นก้อน ๆ
4. จากนั้นพอหมูเด้งสุกให้ใส่กุ้งลงไป อย่าต้มกุ้งนาน เพราะจะทำให้กุ้งตัวเล็กและแข็งจะไม่อร่อย
5. เมื่อกุ้งสุกดีแล้วให้ปิดไฟ ใส่ข้าวสวย จากนั้นชิมรส ปรุงรสตามใจชอบ ใส่ผักชีและต้นหอม โรยกระเทียมเจียว ประดับด้วยใบผักชี

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

สูตรข้าวต้มปลาเก๋า สูตรทำอาหารเช้าคนไทย ที่หลายๆคนอยากลองทำดู

สูตรข้าวต้มปลาเก๋า

สูตรข้าวต้มปลาเก๋า ข้าวต้มทะเลแคลอรีสูงไม่เหมาะสำหรับผู้สูงวัย

สูตรข้าวต้มปลาเก๋า ขอนำเสนอเมนูข้าวต้มปลาเก๋า อาหารเช้าคนไทยร้อน ๆ ย่อยง่ายและมีโปรตีนจากเนื้อปลา เพิ่มความหอมจากเห็ดหอม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

ส่วนผสม ข้าวต้มปลาเก๋า

• น้ำซุปกระดูกหมู 1,200 มิลลิลิตร
• ข่าอ่อน (หั่นเป็นแว่นบาง) 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม) 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• เนื้อปลาเก๋า (หั่นเป็นชิ้นลวกสุก) 10 ชิ้น
• น้ำเปล่า
• ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
• ข่าแก่ (ตำละเอียด)
• กระเทียมเจียว
• ขึ้นฉ่ายซอย

วิธีทำข้าวต้มปลาเก๋า

1. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูกับข่าอ่อนจนเดือด ใส่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลงต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำเปล่าในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักใส่ถ้วย วางปลาเก๋าลวก ตักน้ำซุปกระดูกหมูใส่ โรยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย รับประทานขณะร้อน ๆ กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

โจ๊กหมูทรงเครื่อง วิธีทำโจ๊ก อาหารเช้าย่อยง่าย พร้อมเคล็ดลับความอร่อย

โจ๊กหมูทรงเครื่อง

โจ๊กหมูทรงเครื่อง ถ้วยนี้แล้วอยากบอกว่านี่เป็นโจ๊กในฝันเลยล่ะ

โจ๊กหมูทรงเครื่อง เกิดมาจนป่านนี้ยังไม่เคยเจอโจ๊กหน้าตาแบบนี้เลย อะไรจะครบเครื่องปานนั้น แต่ไม่เป็นไรทำเองก็ได้เนอะ มาพบกับโจ๊กหมูทรงเครื่องสูตรจากเฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา มาพร้อมสูตรข้าวโจ๊ก หมูบดหมัก น้ำซุป เครื่องเคราแน่นไม่เหม็นคาว หน้าตาดูดี๊ดูดีเนอะ พรุ่งนี้เช้าเจอกัน !

ส่วนผสม เครื่องในสำหรับใส่โจ๊ก

– ตับหมู 300 กรัม
– เซี่ยงจี๊ 300 กรัม
– ไส้อ่อน 500 กรัม
– กระเพาะหมู
– แป้งมันสำปะหลัง
– น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น
– ขิงแก่ทุบ 1 ท่อน

ส่วนผสม หมูบดหมัก

– หมูบด 600 กรัม
– กระเทียมจีนแกะเปลือก 10 กลีบ
– พริกไทยขาว 40 เม็ด
– ซีอิ๊วขาว (สูตร 5) 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำซุป

– น้ำเปล่า 12 ลิตร
– กระดูกหมูคาตั๊ง ทุบให้หักครึ่ง 4 ท่อน
– รากผักชี 5 รากใหญ่
– ขิงแก่ (น้ำหนักชิ้นละ 50 กรัม) 2 ชิ้น

ส่วนผสม หมี่กรอบสำหรับโรยหน้า

– เส้นหมี่ขาวอบแห้ง
– น้ำมันพืช

ส่วนผสม ข้าวโจ๊ก

ปลายข้าวหอมมะลิใหม่ 450 กรัม (แต่วันนี้ดิฉันใช้เป็นข้าวกล้องปั่นหยาบ ๆ นะคะ)
น้ำซุป 30 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว ซองสีเขียวอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อไปตามหาเอาที่ตลาดและซูเปอร์มาร์เกตเอานะคะ)
หมูบดปรุงรสที่เตรียมไว้

เครื่องเคียงอื่น ๆ

ต้นหอมซอย
ขิงซอย
ไข่ลวก
พริกไทยป่น

วิธีเตรียมเครื่องในสำหรับใส่โจ๊ก

1. แล่ตับให้เป็นชิ้นบาง ๆ นำไปคลุกเคล้ากับแป้งมันสำปะหลัง (สัดส่วนโดยประมาณคือ ตับ 300 กรัม ต่อแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะพูน) ขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาทีแล้วนำมาล้างแป้งออกให้สะอาด จากนั้นจึงนำไปลวก

2. นำเซี่ยงจี๊มาผ่าครึ่งตามยาว ใช้ปลายมีดเลาะเอาพังผืดสีขาวด้านในออก ล้างให้สะอาด แล่เป็นชิ้นบาง ๆ นำไปคลุกเคล้ากับแป้งมันสำปะหลัง (สัดส่วนโดยประมาณคือ เซี่ยงจี๊ 300 กรัม ต่อแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะพูน) ขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที แล้วนำมาล้างแป้งออกให้สะอาด จากนั้นจึงนำไปลวกรอไว้เช่นเดียวกันกับตับ หรืออาจจะทำความสะอาดให้เสร็จทีเดียว แล้วตั้งน้ำลวกพร้อม ๆ กันก็ได้ค่ะ

3. ไส้อ่อน ใช้สายยางสะอาดต่อกับก๊อกน้ำ สวมไส้อ่อนเข้ากับปลายสายยางด้านหนึ่ง บีบให้แน่นแล้วเปิดน้ำแรง ๆ เพื่อให้แรงดันน้ำชะล้างไขมันและความสกปรกออกมาจากไส้ จากนั้นบีบเอาน้ำออก ขยำไส้กับแป้งมันสำปะหลังและน้ำส้มสายชู (สัดส่วนโดยประมาณคือ ไส้อ่อน 1/2 กิโลกรัม ต่อน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ) ขยำทิ้งไว้ 5 นาที แล้วล้างออกด้วยวิธีใช้สายยางเหมือนครั้งแรกให้สะอาด จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

4. ผ่าครึ่งกระเพาะหมูแล้วแบะข้างในออก ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นใช้เกลือป่นขัดถูให้ทั่ว ตามด้วยการถูด้วยแป้งมันสำปะหลัง …