มาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ รสเด็ดเผ็ดร้อน อาหารตามสั่งยอดฮิต

มาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ

มาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ รสเด็ดเผ็ดร้อน

มาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ เชื่อว่าเวลาอยากกิน อาหารตามสั่งรสเผ็ดร้อน ขึ้นมาสักอย่าง นอกจากผัดกะเพรายอดฮิตแล้ว เมนูมาม่าผัดขี้เมาก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งอย่างที่หลาย ๆ คนชอบกิน แล้วถ้าเกิดเป็นวันหยุดอยู่บ้านเกิดอยากจะทำมาม่าผัดขี้เมากินเองขึ้นมา เราก็มีสูตรเด็ดมาฝาก ใส่หมูกรอบลงไปเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น ว่าแล้วก็ไปลุยกันเลยดีกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียม

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง
กระเทียม 3-5 กลีบ
พริกขี้หนูแดง ปริมาณตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
หมูกรอบ 100 กรัม
ข้าวโพดอ่อน หั่นเฉียง 50 กรัม
ผักคะน้า หั่นเฉียง 1 ต้น
พริกหยวกสีเขียว-แดง หั่นเฉียง อย่างละ 1 เม็ด
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบกะเพรา 1 ต้น

วิธีทำ

1. ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือดจนนิ่ม ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ เตรียมไว้

3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่กระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูกรอบ ข้าวโพดอ่อน พริกหยวก และคะน้าลงผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยตามด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ต้มไว้ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบแล้วใส่ใบกะเพราลงผัดพอทั่ว ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

กลิ่นหอมฉุยไปทั่วบ้านอย่างนี้นี่เอง คนชอบกินอาหารรสเผ็ดจัดจ้านถึงชอบกันนักหนา แถมทำง่าย ๆ ด้วย  บาคาร่า

สูตรไข่ดองน้ำปลา เมนูแช่น้ำปลา ดองน้ำปลา อร่อยแซ่บกลิ่นหอมทำง่าย

สูตรไข่ดองน้ำปลา

สูตรไข่ดองน้ำปลา เมนูแช่น้ำปลา

สูตรไข่ดองน้ำปลา เคยลองยังกับเมนูไข่ดองน้ำปลา วิธีทำแสนง่ายแค่จับไข่แดงดองกับน้ำปรุงรสแซ่บข้ามคืน ใครใจกล้าก็กินกับข้าวสวยได้เลย แต่ถ้าไม่อยากกินดิบก็เอาไปทำสุกก่อนก็ได้จ้า

ส่วนผสม ไข่ดองน้ำปลา
น้ำ 125 มิลลิลิตร
น้ำปลา 125 มิลลิลิตร
พริกแดง 4 เม็ด
พริกเขียว 4 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดอง 1 หัว
น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ เปลือกสีขาว

วิธีทำไข่ดองน้ำปลา
1. ตั้งหม้อเปิดไฟ ใส่น้ำ น้ำปลา กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลมะพร้าว ต้มให้เดือดแล้วเทใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
2. หั่นพริกเขียว พริกแดง และกระเทียม เตรียมไว้
3. ตอกไข่ไก่ แยกไข่แดงใส่ถ้วยไว้ พอน้ำที่ปรุงไว้เย็นแล้วก็ใส่พริกเขียว พริกแดง กระเทียม และไข่แดงลงไป ปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ตื่นเช้ามาไข่จะเซตตัว มีสีเข้มขึ้น ดูน่ากินมากขึ้น

วิเตราะบอล

สูตรข้าวคลุกน้ำพริกห่อไข่ สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

สูตรข้าวคลุกน้ำพริกห่อไข่

สูตรข้าวคลุกน้ำพริกห่อไข่ สูตรอาหารสุดง่าย

สูตรข้าวคลุกน้ำพริกห่อไข่ เคยเห็นแต่ข้าวผัดแกงเขียวหวานห่อไข่ ลองเปลี่ยนมาเป็นข้าวคลุกน้ำพริกกะปิดูบ้างจะเป็นอย่างไร ทำง่ายแค่ไหนมาดูกันค่ะ

ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิห่อไข่

• ข้าวสวยหุงสุก 1 ทัพพี
• น้ำพริกกะปิ
• ไข่ 2 ฟอง
• ปลาทูทอด 1 ตัว
• ผักเคียงตามชอบ

วิธีทำข้าวคลุกกะปิห่อไข่

1. คลุกข้าวกับน้ำพริกกะปิเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกระทะเทฟลอน กลิ้งเป็นแผ่น ๆ พอสุก นำข้าวที่คลุกน้ำพริกใส่ตรงกลาง จากนั้นพับไข่เป็นสี่เหลี่ยม นำไปวางใส่จานแบบกลับด้าน ใช้มีดคม ๆ กรีดไข่เป็นสี่แฉกให้สวยงาม กินคู่กับน้ำพริก ปลาทูทอด และผักเคียงตามชอบ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรใส่ปลาเค็มกลิ่นหอมรสเข้มข้นอร่อยลืม

ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน

ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรอาหารจานเดียว

ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สีสวยหอมเครื่องแกงรสจัดจ้าน เพิ่มลูกชิ้นปลาแน่น ๆ แค่หม้อเดียวก็อิ่มทั้งบ้านแล้ว

เนื่องจากยังมีขนมจีนเหลืออีกเยอะ จึงอยากทำเมนูขนมจีนน้ำยากะทิ แต่ขอบายเมนูน้ำยากะทิปลานิลกับน้ำยากะทิปลาทูเพราะทำบ่อยแล้ว ขอลองเปลี่ยนมาทำเมนูน้ำยากะทิปลาช่อนบ้างดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่ปลาเค็มกับน้ำพริกแกงตำเอง พ่วงลูกชิ้นปลา เพิ่มความหอมจากใบมะกรูด แกล้มกับผักสด ถ้าให้กินทั้งสามมื้อก็ไม่มีเบื่อแน่นอน

ส่วนผสม น้ำยาปลาช่อน
-ปลาช่อน 1 ตัว
-น้ำเปล่า
-พริกแห้งเม็ดใหญ่ และเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
-ตะไคร้ 4 ต้น
-ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
-หอมแดง 10 หัว
-กระเทียม 1 หัวใหญ่
-ขมิ้น 1 หัวแม่มือ
-กระชาย 1 ถ้วย
-ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
-ปลาอินทรีเค็ม 1 ชิ้น
-กะทิ 1 กระป๋อง
-น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-ลูกชิ้นปลา 300 กรัม
-ใบมะกรูด

วิธีทำน้ำยาปลาช่อน

► ล้างทำความสะอาดปลาช่อน หั่นครึ่งเพื่อสะดวกในการต้ม เสร็จแล้วตั้งน้ำเปล่า เปิดไฟ ใส่ปลาลงไปตอนน้ำยังไม่เดือด พอน้ำเริ่มเดือดใส่เครื่องแกงทั้งหมดลงไป ได้แก่ พริก ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม ขมิ้น และกระชาย ยกเว้นกะปินะคะ จากนี้ก็ต้มให้เดือด และรอจนปลาสุกดี
► เมื่อปลาและเครื่องแกงสุกดี นำมากรอง แยกเนื้อปลา และเครื่องแกงออก เอาปลานำมาแกะเอาแต่เนื้อปลา หนังไม่เอานะคะ ส่วนเครื่องแกงเราจะนำไปตำหรือปั่นก็ตามชอบ ในสูตรใช้การปั่นให้ละเอียด
► ระหว่างปั่นหรือตำ จะใส่ผิวมะกรูดและกะปิลงตำหรือปั่นพร้อมกันนะคะ จะเห็นว่าผิวมะกรูดของตาจะแปลก ๆ ตานำมาจากเมืองไทยเลยค่ะ สำหรับตำเครื่องแกงโดยเฉพาะเลย แม่ทำให้โดยปอกเปลือกแล้วปั่นใส่ถุงพลาสติก แช่ช่องแข็งนำมาอเมริกาด้วยค่ะ เลยได้ทำพริกแกงกินเองจะหอมมาก


► ระหว่างปั่นหรือตำ ให้นำเนื้อปลาช่อนที่แกะก้างออกมาใส่รวมกับพริกแกง จะตำหรือปั่นก็ได้ สำหรับใครที่ใช้เครื่องปั่นนะคะ ปั่นให้ละเอียดตามชอบ สำหรับน้ำที่ต้มเครื่องสมุนไพรอย่าทิ้งนะคะ นำมาต้มต่อโดยใส่ปลาเค็ม ต้มประมาณ 3-5 นาทีจนส่งกลิ่นหอม กรองเอาปลาเค็มออกไป และนำเครื่องแกงที่ปั่นใส่ลงไป ตั้งไฟให้เดือด
► เมื่อเครื่องแกงเดือด เติมกะทิ 1 กระป๋อง ลงไปเลยค่ะ คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามที่เราต้องการ


► สำหรับเส้นขนมจีนหาไม่ยากในอเมริกาค่ะ เป็นเส้นแห้ง (ดูรูปภาพ) หาซื้อได้ง่ายตามร้านเอเชียค่ะ สำหรับส่วนตัว ชอบเส้นที่มาจากเกาหลี (ดูรูปภาพ) เส้นเหนียวนุ่มเหมือนเส้นขนมจีนบ้านเราเลยค่ะ ต้มง่าย แค่ 3 นาทีก็สุกค่ะ
► น้ำยาปรุงรส เคี่ยวให้เดือด ใส่ลูกชิ้นปลาตามชอบ ฉีกใบมะกรูดใส่ด้วยจะหอมมากเลยค่ะ เรียบร้อยแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ


► ขนมจีนอร่อยกินได้ทั้งวัน

ถ้ากินน้ำยาปลาช่อนหมดหม้อแบบไม่แบ่งใครจะผิดไหม ต่อให้เส้นขนมจีนหมดกินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือราดข้าวก็ยังอร่อย เอาล่ะ… มาพิสูจน์ความอร่อยกันเลยจ้า

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรเยาวราช อาหารของชนชาติจีนแต้จิ๋ว

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เป็นการผัดเส้นใหญ่ ไข่ หรือเนื้อไก่ กับน้ำมันเล็กน้อยให้แห้งเกรียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำตาล ให้ได้รสเค็มๆ หอม ๆ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ จะอยู่ที่เส้นเป็นหลัก เส้นต้องไม่แฉะ ไม่เละ ไม่เกาะกันเป็นก้อน เส้นแต่ละเส้นต้องมีความกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นไฟ หอมกลิ่นกระทะ เนื้อไก่เองก็ต้องหอมนุ่ม ส่วนไข่ต้องเกาะตัวอยู่กับเนื้อไก่หรือเส้นอ่ะค่ะ ซึ่งปกติการทำ ก๋วยเตี๋ยว คั่วไก่ก็จะนิยมคั่วด้วยเตาถ่านนะคะ เพราะว่าความร้อนจากถ่านเป็นความร้อนที่สม่ำเสมอ ทำให้คั่วสะดวก และคั่วออกมาแล้วมีกลิ่นหอมของไฟนะคะ แต่ถ้าทำเองที่บ้าน ใช้เป็นเตาแก๊สก็ได้อ่ะค่ะ ^_^

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง

– อกไก่หั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
– ไข่ขาวของไข่ไก่ 1/2 ฟอง
– น้ำปลา 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

– เส้นใหญ่ 300 กรัม
– หมึกแช่ หั่นชิ้นยาวพอคำ 80 กรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง + ไข่แดงไข่ขาวที่เหลือจากการหมักไก่เกือบๆ 1 ฟอง
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
– ตังฉ่าย (ล้างสะอาด บีบน้ำให้แห้ง) 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
– ผักกาดหอม 6-10 ใบ
– ซอสพริก สำหรับกินคู่กับก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 

เส้นใหญ่ที่นำมาทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่แล้วอร่อย คือเส้นใหญ่ที่ไม่มันลื่นมาก และมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้าเยอะกว่าแป้งมัน

ตั้งฉ่าย ต้องล้างน้ำและบีบน้ำให้แห้ง ก่อนเอามาใช้

ตามสูตรด้านบน ได้ประมาณ 3 จาน

:: วิธีทำ

อันดับแรก เรามาหมักไก่กันก่อนเน๊าะคะ …. ก็ให้เราเอาเนื้อไก่ ไข่ขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น และน้ำเปล่า ใส่ลงในชามใบย่อม ๆ สักใบค่ะ แล้วใช้มือนวดทุกอย่างให้เข้ากันดี หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชม. นะคะ

และพอถึงเวลาที่เราจะทาน ก็ให้เราหยิบไก่หมักของเราออกมาพักไว้พอให้หายเย็นสักหน่อยค่ะ …. ระหว่างนั้นก็ไปตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำมันลงไป และใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรงนะคะ พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดให้สุกค่ะ แต่ในภาพ .. เนื่องจากพิมหิววววมากกกกก ก็เลยหมักแค่ครึ่งชั่วโมง น้ำหมักก็เลยยังไม่ค่อยซึมเข้าเนื้อไก่นะคะ ^^” …. และเมื่อไก่สุกดีแล้ว ก็ให้เราใส่หมึกกรอบตามลงไปเลยค่ะ ผัดพอให้หมึกกรอบงอไปงอมา ก็แปลว่าใช้ได้แล้วนะคะ

จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไปค่ะ (ในภาพเห็นแค่ 2 ฟอง แต่พิมใส่อีกฟองที่เหลือเพิ่มไปทีหลังนะคะ) แล้วยีไข่ด้วยช้อนให้กระจายไปกับไก่และหมึกกรอบ ผัดไปผัดมาจนไข่สุก

ก็ใส่เส้นใหญ่ ซอสหอย ซีอิ๊วขาว และตั้งฉ่ายลงไปค่ะ

จากนั้นก็คั่วทุกอย่างรวมกันด้วยความใจเย็น (พิมใช้ช้อน 2 คัน ในการคั่วนะคะ)

หลายคนอาจจะสงสัยว่าการ #คั่ว เส้น คืออะไร .. ให้ลองนึกถึงเวลาเราผัดข้าว ผัดผัก เราก็จะใช้ตะหลิวผัดไปผัดมา ให้ส่วนผสมเข้ากันด้วยความรวดเร็วเน๊าะคะ แต่กิริยาอาการคั่ว ต้องทำด้วยความใจเย็น (แต่ไม่ต้องเย็นมาก) นึกถึงเวลาเราตั่วมะพร้าวเพื่อทำเมี่ยงคำ หรือคั่วถั่วเพื่อให้ถั่วสุก เราก็จะใช้ไม้พาย คนวนไปวนมา หรือจะใช้การกระดกกระทะช่วยด้วยก็ได้ และทำไปจนกว่าถั่วหรือมะพร้าวจะเหลืองกรอบตามที่เราต้องการอ่ะค่ะ ซึ่งการคั่วไก่ก็จะทำแบบเดียวกันอ่ะค่ะ แต่ไม่ใช่เวลานานเท่าการคั่วถั่วนะคะ

ส่วนเรื่องการใช้ช้อนในการคั่ว จริง ๆ ไม่ต้องใช้ช้อนก็ได้ แต่จากที่พิมทำมาหลายครั้ง พิมว่าการใช้ช้อนมันสะดวกดีสำหรับการทำคั่วไก่ …

มาม่าไข่ตุ๋น ปลากระป๋องไมโครเวฟ เมนูด่วนจี๋ ทำง่าย ๆ ดูดีเว่อร์

มาม่าไข่ตุ๋น

มาม่าไข่ตุ๋น  ยามสิ้นเดือนมนุษย์คอนโดอย่างเราขาดไม่ได้เลยคือ อาหารเส้นอย่างมาม่า

มาม่าไข่ตุ๋น แต่ถ้าจะให้ กินมาม่า ต้มใส่น้ำเปล่า ตามด้วย เครื่องปรุง ก็เบื่อเหมือนกัน ถ้าอย่างนั้นมาลอง เมนูมาม่า ไข่ตุ๋น ปลากระป๋องไ มโครเวฟสูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์ พันทิปดอทคอม จับมาม่าใส่ทั้งไข่และ ปลากระป๋อง เพิ่ม สารพัดผัก อย่างถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพด และมะเขือเทศ โรยผักชีลงไป เสร็จแล้ว ก็นำเข้าไ มโครเวฟ เพื่อน ๆ จะกินเพียว ๆ หรือกินกับข้าว สวยก็ได้ค่ะ

ส่วนผสม มาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋องไมโครเวฟ

บะหมี่  กึ่งสำเร็จรูความป (รสหมูสับขนาดจัมโบ้) 1 ซอง
ปลาแมคเคอเรล ในซอสมะเขือเทศ (หรือปลาซาร์ดีน) 1 กระป๋อง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ถั่วลันเตา
แครอท
ข้าวโพด
มะเขือเทศ
ผักชี
ข้าวสวย

มาม่าไข่ตุ๋น

วิธีทำมาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋องไมโครเวฟ

1. ขยำเส้นมาม่าแล้วใส่เครื่องปรุงลงไป ตามด้วย ปลากระป๋อง ใช้ส้อมบี้ให้แหลก ใส่ไข่ไก่ และเติมน้ำเปล่าลงไป

2. ใส่ถั่วลันเตา แครอท และข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากัน (คนเบา ๆ) ปิดฝา นำเข้า ไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง 300 วัตต์ ประมาณ 15 นาที

3. นำออกจากไมโครเวฟ ตกแต่ง ด้วยมะเขือเทศและผักชี จัดเสิร์ฟ กับ ข้าวสวย

ขอบคุรแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ยำหอยแครง สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ รวมฮิตสูตรเด็ด

ยำหอยแครง

ยำหอยแครง อาหารทำง่ายให้กับมือใหม่หัดเข้าครัว แต่ละเมนูน่ากินจนไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ

ยำหอยแครง ยำหอยแครงเป็นอีกเมนูที่เห็นแล้วเรียกน้ำย่อยได้ดีมาก พูดแล้วน้ำลายไหล อิอิ มาดูส่วนผสมง่าย ๆ พื้น ๆ หาได้ทั่วไปใคร ๆ ก็ทำได้จ้า

ส่วนผสม ยำหอยแครง

• เนื้อหอยแครงลวก (พอสุก) 100 กรัม
• ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูซอย
• ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ
• แรดิชฝานบาง ๆ (อ้อใช้เป็นเครื่องเคียงนะคะ)
• น้ำพริกเผา
• น้ำตาลทราย
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว (อาจไม่ต้องใส่ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากอยู่แล้ว)

หมายเหตุ : จำนวนและปริมาณตวงตามชอบเลยนะ เปรี้ยว เค็ม และหวานกลมกล่อมตามชอบเลยจ้า

ยำหอยแครง

วิธีทำยำหอยแครง

1. ลวกเนื้อหอยแครง นำใส่ชามผสม ตามด้วยตะไคร้ซอย มะม่วงสับ พริกขี้หนูซอย และใบสะระแหน่เล็กน้อย เตรียมไว้
2. ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนผสมให้ละลาย จากนั้นนำไปใส่ในชามหอยแครงลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ปลาต้มกระชาย สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

ปลาต้มกระชาย

ปลาต้มกระชาย อาหารทำง่ายให้กับมือใหม่หัดเข้าครัว แต่ละเมนูน่ากินจนไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ

ปลาต้มกระชาย ถ้าพร้อมแล้วก็เข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ส่วนผสม ปลาต้มกระชาย

• ปลานิล ปลาทับทิม ปลาช่อน หรือเนื้อไก่ เลือกตามชอบ (แต่วันนี้อ้อใช้ปลานิลค่ะ นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ)
• กระชายทุบ (ครั้งแรกควรใส่น้อย ๆ บางท่านอาจไม่คุ้นเคยค่ะ)
• เกลือป่น
• น้ำปลา
• ผงปรุงรสนิดหน่อย (เพื่อร่นระยะเวลาค่ะ)

ปลาต้มกระชาย

วิธีทำ ปลาต้มกระชาย

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำปลา และผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ (ไม่ต้องเค็มมาก)
2. พอน้ำเดือด ใส่กระชายทุบลงไป พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไปเบา ๆ ทีละชิ้น (ในขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดจนกว่าปลาจะสุก)

เทคนิคไม่ให้ปลาในอาหารประเภทต้มมีกลิ่นคาว คือ

1. ต้มน้ำให้เดือดก่อนจึงใส่ปลา และห้ามคนจนกว่าจะสุก
2. ในขั้นตอนสุดท้ายบีบมะนาวลงไปนิดหน่อยเพื่อให้เนื้อปลาแข็งตัว จะช่วยลดกลิ่นคาวด้วยค่ะ

หมายเหตุ : ได้มีโอกาสไปประเทศจีน ได้ไปกินน้ำซุปของจีน ปรากฏว่าเหมือนที่เราทำเลย หากเพื่อน ๆ ที่เคยไปสั่งอาหารชุดของเขาส่วนมากจะมี ซุปถ้วยสูง ๆ มาให้ซดด้วย แต่เค้าจะใช้เนื้อไก่ คือ สูตรนี้เลย ไม่ใช่ก็ใกล้เคียง ฮ่า ๆ ลองทำกินกันดูนะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

 …