ขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย เมนูนึ่งไส้ถั่วเขียวกวนแสนอร่อย

ขนมข้าวเกรียบอ่อน

ขนมข้าวเกรียบอ่อน เป็นขนมขึ้นชื่อของทางภาคตะวันออก โดยเฉพาะชลบุรี เป็นแป้งนึ่งห่อไส้ถั่วเขียวแสนอร่อย

ขนมข้าวเกรียบอ่อน เป็นขนมไทยที่มีสีสันสดใส รสชาติถูกปากอีกหนึ่งเมนู อร่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน มีเคล็ดลับการทำอย่างไร

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ สูตรขนมไทย ขนมแป้งนึ่ง แบบง่ายๆ คือ ขนมข้าวเกรียบอ่อน หน้าตาและสีสันคล้าย ๆ กับ ขนมถั่วแปบ แต่มีความแตกต่างที่แป้งที่นำมาใช้ทำขนม ขนมถั่วแปบ จะใช้แป้งข้าวเหนียว ส่วน ขนมข้าวเกรียบอ่อนจะใช้แป้งข้าวเจ้า เคล็กลับความอร่อยอยู่ที่ i99bet วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การทำขนม สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ง่ายๆส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำขนมไทย

ส่วนผสมสำหรับทำขนมข้าวเกรียบอ่อน

-ถั่วเขียวผ่าสีซีก 400 กรัม
-เนื้อมะพร้าวขูดฝอย 100 กรัม
-น้ำตาลทราย 500 กรัม
-แป้งข้าวเจ้า 800 กรัม
-แป้งท้าว 200 กรัม
-แป้งมัน 400 กรัม
-หัวกะทิ 500 กรัม
-งาดำคั่ว 3 ช้อนโต้ะ
-น้ำใบเตยคั้นสด 2 ช้อนโต้ะ
-มะพร้าวขูดผอย 200 กรัม

ขนมข้าวเกรียบอ่อน
วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน

-เริ่มจากการเตรียมไส้ถั่วเขียว โดยการล้างถั่วเขียวให้สะอาด โดยล้างจนกว่าน้ำล้างถั่วเขียวจะใส และ แช่น้ำทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4 ชั่วโมง ให้คัดเอาถั่วเขียวที่ลอยน้ำออก เนื่องจากเป็นถั่วเสีย หากนำมาทำขนมจะมีกลิ่นหืนไม่น่ารับประทาน
-จากนั้นนำถั่วเขียวไปนึ่ง ใช้เวลานึ่ง 50 นาที จากนั้นใส่มะพร้าวขูดฝอย 100 กรัมลงไปนึ่งกับถุั่วเขียว อีก 10 นาที รวมเวลานึ่งถั่วเขียวทั้งหมด 1 ชั่วโมง จะได้ถั่วเขียวที่นุ่มและสุก
-จากนั้นนำถั่วเขียวนึ่งมาปรุงรสด้วยน้ำตาล ผสมและกวนถั่วเขียวจะได้ถั่วเขียวนึ่งเนื้อนวลๆ จากนั้นพักเอาไว้ก่อน รอทำแป้ง
-เตรียมมะพร้าวขูดคั่ว โดยตั้งกระทะ นำเนื้อมะพร้าวขูดลงไปคั่วให้แห้งและเหลืองกรอบ อร่อย จากนั้นก็พักเอาไว้ก่อน
-เตรียมแป้งนึ่ง โดย ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม และแป้งมันเข้าด้วยกัน ใส่หัวกะทิลงไป ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายลงไป 500 กรัม และ งาดำคั่ว หมักทิ้งไว้ 45 นาที และ กวนให้เนื้อแป้งเข้ากัน
-เตรียมหม้อนึ่ง โดย นำผ้าขาวคอทต้อน ขึงที่ปากของหม้อนึ่ง และ เจาะรูให้มีที่ระบายไอน้ำ ใส่น้ำครึ่งหม้อ และต้มให้น้ำเดือด
-เริ่มทำขนมโดย เทแป้งลงไปบนผ้านึ่งให้เป็นแผ่นกลมๆ ความหนาพอดี ไม่หนาและไม่บางเกินไป นึ่งประมาณ 20 วินาที วางไส้ถั่วเขียวบนแป้งนึ่ง และ ห่อทับ เสริฟใส่จาน ก็รับประทานได้
เคล็ดลับการทำขนมข้าวเกรียบอ่อน

-แป้ง ต้องใช้แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และ แป้งมัน ผสมในอัตราส่วนที่พอดี การนวนแป้ง ให้หมักทิ้งไว้ให้แป้งอิ่มน้ำเนื้อแป้งจึงจะเข้ากัน เวลานึ่งแป้งจึงจะได้ตามที่ต้องการ
-ถั่วเขียว ให้เลือกถั่วเขียวผ่าซีกแบบใหม่ๆ ยิ่งใหม่ถั่วยิ่งอร่อย โดยต้องนำถั่วไปล้างให้สะอาด ล้างจนน้ำใส และ แช่น้ำทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง และ ต้องคัดเอาถั่วเสียออกด้วย ถั่วเสียจะลอยน้ำ ให้คัดออก หากนำถั่วเขียวเสียมาทำขนม ถั่วเขียวจะมีกลิ่นหืน
-มะพร้าวขูด ให้ใช้เนื้อมะพร้าวใหม่ๆขูดจะได้มะพร้าวที่หอมอร่อยนุ่ม
-กะทิ ให้เลือกใช้น้ำกะทิคั้นจากเนื้อมะพร้าวขูดแบบสดๆ ความสดของน้ำกะทิจะทำให้อาหารอร่อยๆ และ หอมแบบธรรมชาติ
-งาดำ ต้องนำมาคั่วเอง คั่วแบบสดๆ จะได้งาที่มีความหอมอร่อย
-น้ำใบเตย ให้เลือกใช้ใบเตยนำมาคั้นน้ำสีเขียว ไม่ใช้สีผสมอาหาร เราจะได้อาหารที่มาจากธรรมชาติจริงๆ
-ผ้าสำหรับใช้ขึงปากหม้อ ต้องใช้ผ้าโทเล ผ้าแบบเสื้อนักเรียน หรือผ้าที่มีเนื้อละเอียดจึงจะทำให้ผ้าไม่ติดแป้ง และต้องขึงให้ผ้าตึงๆ
-น้ำที่ใช้ในการนึ่งต้องใส่ให้มากหน่อย และใช้น้ำเดือด จึงจะทำให้ไอน้ำดันแป้งให้สุดและไม่ติดผ้า

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

เมี่ยงตะไคร้ อาหารไทย เมนูพื้นบ้าน อาหารสุขภาพ พร้อมวิธีทำ

เมี่ยงตะไคร้

เมี่ยงตะไคร้  อาหารไทย เมนูยำตะไคร้ สมุนไพร หลากหลายเป็นส่วนประกอบ

เมี่ยงตะไคร้ วิธีทำเมี่ยงตะไคร้ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูใบชะพลู สูตรอาหาร สำหรับคนรักสุขภาพ เมนูตะไคร้

อาหารไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้นำเสนอ อาหารเบาๆ เมนูสุขภาพ คือ เมี่ยงตะไคร้ อาหารที่มีสมุนไพรต่างๆ มากมาย ทั้ง ตะไคร้ พริก มะนาว แสนอร่อย เคล็ดลับการทำเมี่ยงตะไคร้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรเมี่ยงตะไคร้ i99bet ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูสมุนไพร

ส่วนผสมสำหรับทำเมี่ยงตะไคร้

-ใบชะพลู 6-10 ใบ
-ตะไคร้ 6-10 ต้น นำมาซอยให้บางๆ
-พริกขี้หนูสวน 6-10 เม็ด นำมาซอยเล็กๆ
-หมูหยอง 6-10 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
-ถั่วลิงสงคั่ว 3 ช้อนโต้ะ
-เนื้อมะพร้าวขูดคั่ว 3 ช้อนโต้ะ
วิธีทำเมี่ยงตะไคร้

-เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบก่อน นำเนื้อมะพร้าวขูด มาคั่วบนกระทะให้หอมเหลือง จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
-จากนั้นนำ ถั่วลิสง ลงไปคั่วให้หอม จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
-เตรียมน้ำยำ โดย ผสม น้ำตาลทราย น้ำปลา และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
-เริ่มยำ โดย ใส่ ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย หมูหยอง ถั่วลิสง และ เนื้อมะพร้าวขูด ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
-ใส่น้ำยำลงไปคลุกกับเครื่องยำ
-เสริฟ ใส่จาน พร้อมด้วยใบชะพลู เวลารับประทานให้ นำใบชะพลูมาห่อส่วนยำตะไคร้ และ รับประทานได้
เคล็ดลับการทำเมี่ยงตะไคร้

-ใบชะพลู ให้เลือกใบชะพลูสดๆ ไม่อ่อน หรือ แก่เกินไป ขนาดพอดีฝ่ามือ เมื่อได้ใบชะพลูแล้วให้นำมาล้างให้สะอาด
-หมูหยอง ให้เลือกใช้ หมูหยองหวาน ความหวานของหมูหยอง ทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าสนใจ
-ถั่วลิสง ต้องใช้ถั่วลิสงนำมาคั่วใหม่ๆ คั่วแบบสดๆ จะได้ถั่วที่หอม อร่อย ไม่หืน
-มะพร้าวขูด ให้เลือกใช้เนื้อมะพร้าวทึนทึก สดๆ ใหม่ นำมาคั่วแบบสดๆ จะได้เนื้อมะพร้าวขูดหอมๆ น่ารับประทาน
-พริก ให้เลือกใช้พริกขี้หนูสวน จะได้พริกที่มีรสเผ็ดๆ เพิ่มรสชาติของอาหารให้มีความหลากหลาย
-ตะไคร้ ให้เลือกใช้ตะไคร้อ่อน โดยเทคนิคการเลือกตะไคร้ ให้ใช้ตะไคร้ที่อวบๆ เลือกส่วนที่อ่อนๆ นำมาซอย เวลานำมารับประทานจะอ่อนๆ ทานง่าย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

ข้าวผัดมันกุ้ง อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว พร้อมวิธีทำ

ข้าวผัดมันกุ้ง

ข้าวผัดมันกุ้ง อาหารไทย เมนูข้าวผัดกุ้งใส่มันกุ้งด้วย เพิ่มความหอมมัน

ข้าวผัดมันกุ้ง วิธีทำข้าวผัดมันกุ้ง ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารจานเดียว ไม่ยาก อร่อยและน่ารับประทาน ขั้นตอนการทำมีอะไรบ้าง เทคนิคและเคล็ดลักการทำ สำหรับ เมนูนี้

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูอาหารจานเดียว คือ ข้าวผัดมันกุ้ง เป็นข้าวผัดกุ้งที่ใส่มันกุ้งเข้าไป เพิ่มความมันให้กับข้าว เป็นรสชาติที่แตกต่างจากข้าวผัดธรรมดา เคล็ดลับการทำข้าวผัดมันกุ้ง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ

วิธีทำข้าวผัดมันกุ้ง ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนชอบ i99bet เมนูข้าวผัด กับข้าว ง่ายๆ กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดมันกุ้ง

-ข้าวสวย 1 ถ้วย
-มันกุ้ง 3 ช้อนโต้ะ
-รากผักชี บด 1 ช้อนชา
-กระเทียม บด 1 ช้อนชา
-น้ำมันหมู 2 ช้อนโต้ะ
-กุ้งสด 3-4 ตัว
-น้ำตาล 1 ช้อนชา
-ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-แตงกวา หั่่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น
-ผักชีโรยหน้า
-พริกน้ำปลา 1 ถ้วยน้ำจิ้ม ( สูตรพริกน้ำปลา )

ข้าวผัดมันกุ้ง
วิธีทำข้าวผัดมันกุ้ง

-ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ น้ำมันหมู ลงไปผัด ใส่ กระเทียม รากผักชี และ มันกุ้ง ลงไปผัด
-จากนั้นใส่ เนื้อกุ้ง ลงไปผัด พอเริ่มสุก ให้ใ่ส ข้าว ลงไปผัด
-ปรุงรสด้วย น้ำตาล และ ซอสปรุงรส
-ผัด ให้ส่วนผสมเข้ากัน เสริฟใส่จาน และ จัดจานด้วย แตงกวา ผักชี และ พริกไทยป่น ทานคู่กับ พริกน้ำปลา
เคล็ดลับการทำข้าวผัดมันกุ้ง

-ข้าว ให้ใช้ ข้าวหอมมะลิเก่า เนื่องจาก ข้าวจะแข็ง เป็น เม็ดสวย เวลาผัดแล้วไม่เละ
-การหุงข้าว สำหรับทำข้าวผัด สำคัญ เนื่องจากต้องหุงให้ได้ข้าวที่พอดี ไม่เฉะ หรือ แข็ง เกินไป
-ก่อนจะนำข้าวลงไปผัด ให้ ทำให้ข้าวเย็น ก่อน หรือ นำไปแช่ตู้เย็นก่อน เนื่องจาก ข้าวที่เย็น เมื่อนำมาผัด จะได้ ข้าวที่นุ่ม พอดี
-วัตุถุดิบ เนื้อกุ้ง ที่ใช้ใน การผัด ให้ใช้กุ้งสด ล้างให้สะอาด ไม่ให้มีกลิ่นคาว และ การผัดกุ้ง นั้น หากผัดนานเกินไป กุ้งจะแข็ง ไม่น่ารับประทาน
มันกุ้ง คือ อะไร สามารถรับประทานได้หรือไม่ มันกุ้ง ภาษาอังกฤษ เรียก hepatopancreas คือ ตับอ่อนของกุ้ง ไม่เป็นอันตราย สามารถรับประทานได้ แต่ความมันของ มันกุ้ง ทำให้ต้องระวังเรื่องคลอเลสเตอรอล

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

ต้มยำไข่เจียว อาหารไทย อาหารสุขภาพ เมนูแกงไข่เจียว พร้อมวิธีทำ

ต้มยำไข่เจียว

ต้มยำไข่เจียว  อาหารไทย เมนูต้มยำ วิธีทำต้มยำไข่เจียว ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้

ต้มยำไข่เจียว ไข่เจียวกรอบๆ เมนูไข่ เมนูซุป เมนูแกง สอนทำต้มยำ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ ต้มยำ วิธีทำต้มยำ กับข้าวไทย ตามร้านอาหารจานเดียว

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ สุดยอดอาหารไทย คือ ต้มยำ แต่ไส่ไข่เจียวด้วย สูตรต้มยำไข่เจียว อาหารไทย เมนูไข่เจียว ผสมกับ ต้มยำ รสชาติของต้มยำ และ ไข่เจียว เข้ากันได้อย่างน่าเหลือเชื่อ ไข่ไก่ ทำเป็น เมนูแกง ได้หรือไม่ เมนูต้มยำไข่เจียว เป็น คำตอบสำหรับ คำถามนี้

ต้มยำไข่เจียว สูตรอาหารไทย เมนูไข่ แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบ เมนูไข่

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำไข่เจียว

-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดฟาง และ เห็ดแชมปิญอง สดรวมกัน 100 กรัม
-ข่าแก่ หั่นเป็นแว่นบุบพอแตก 3 แว่น
-ตะไคร้ หั่นแฉลบ 1 ต้น
-ใบมะกรูด ฉีก 3 ใบ
-หอมแดง บุบ 2 หัว
-พริกขี้หนู แดงบุบ 1 ช้อนโต้ะ
-นมข้นจืด 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำซุป 3 ถ้วย
-น้ำมันพืช สำหรับทอด
-ใบผักชี สำหรับตกแต่ง

ต้มยำไข่เจียว
วิธีทำต้มยำไข่เจียว

-ตอกไข่ไก่ ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นตามชอบ พักไว้
-ตั้ง น้ำซุป ด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หอมแดง ลงต้มสักพัก ตามด้วยเห็นทั้งหมด ต้มต่อจนสุกดี
-ค่อย ๆ เติมนมข้นจืด รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วย น้ำปลา ปิดเตา เติม น้ำมะนาว และ พริกขี้หนู ลงคนพอเข้ากัน
-จัด ไข่เจียว ใส่ชามเสิร์ฟ ราด น้ำต้มยำ ให้ท่วม ตกแต่งด้วยใบผักชีให้สวยงาม รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ กับข้าวไทย พร้อมวิธีทำ ต้มยำ กับ ไข่เจียว
เคล็ดลับการทำต้มยำไข่เจียว

-การทอดไข่เจียว ให้ฟูกรอบ นั้น ให้ตีไข่ให้เกิดฟอง เมื่อเกิดฟองภายใน เวลาทอด ไข่จะฟูกรอบ สวยงาม
-น้ำมัน สำหรับใช้ในการทอดไข่ ให้ใช้น้ำมันใหม่ อย่านำน้ำมันเก่ามาใช้ทอดไข่ เนื่องจาก น้ำมันเก่า จะทำให้อาหารที่กลิ่น ไม่อร่อย
-น้ำมะนาว สำหรับ ปรุงรส ต้มยำ นั้น ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย หลังจากปิดไฟ เนื่องจาก น้ำมะนาว หากโดนความร้อน จะทำให้มีรสขมไม่น่ารับประทาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

หลนเต้าเจี้ยว อาหารไทย เมนูน้ำพริก หวานมันแบบไม่เหมือนใคร

หลนเต้าเจี้ยว

หลนเต้าเจี้ยว หรือ เต้าเจี้ยวหลน น้ำพริกสูตรโบราณ หวานมัน หอมกะทิ

หลนเต้าเจี้ยว วิธีทำหลนเต้าเจี้ยว ไม่ยุ่งยาก การเลือกวัตถุดิบคุณภาพ และ เทคนิคการปรุงรสที่อร่อยเป็นสิ่งสำคัญ

อาหารไทย ยอดนิยมสำหรับวันนี้ เรานำเสนอ น้ำพริก อาหารไทยโบราณ ที่มีส่วนผสมของ เต้าเจี้ยว (ถั่วเหลืองหมัก) กะทิ เนื้อกุ้งบด เอกลักษณ์ของหลนเต้าเจี้ยว คือ มีส่วนประกอบของกะทิ ปรุงรสให้มีรส เค็ม หวาน มัน และ เปรี้ยว ให้รสชาติกลมกล่ม กินคู่กับผักสด เช่น มะเขือ แตงกวา เป็นต้น

สูตรหลนเต้าเจี้ยว แสนง่ายดาย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำหลนเต้าเจี้ยว

-เต้าเจี้ยวอย่างดี 3 ช้อนโต้ะ
-หัวกะทิ 6 ช้อนโต้ะ
-ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
-เนื้อหมูสับ 5 ช้อนโต้ะ
-เนื้อกุ้งสับ 5 ช้อนโต้ะ
-หอมแดงซอย 1 ช้อนโต้ะ
-พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต้ะ
-ผักชีซอย 1 ช้อนชา

หลนเต้าเจี้ยว
วิธีทำหลนเต้าเจี้ยว

-เริ่มจาก การโขรกเต้าเจี้ยวก่อน นำเต้าเจี้ยวไปบดให้ละเอียด จากนั้นนำมาพักไว้ก่อนเพื่อเตรียมทำอาหาร
-ตั้งกระทะสำหรับผัด ใส่หัวกะทิลงไปใช้ไฟอ่อนๆ ใส่เนื้อกุ้งสับและเนื้อหมูสับลงๆผัดให้สุก ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน
-จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสชาติที่พอใจก่อน
-จึงใส่หอมแดง และ พริกขี้หนูสวนลงไป ผัดให้หอมแดงและพริกเริ่มนุ่มหมดกลิ่นเหม็นเขียว จากนั้นปิดไฟ พักให้เย็นก่อน
-เสริฟใส่ถ้วย พร้อมด้วยผักสดๆ เช่น แตงกวา มะเขือ หรือผักอื่นๆที่ต้องการตามใจชอบ
เคล็ดลับการทำหลนเต้าเจี้ยว

-การเลือกให้เต้าเจี้ยว ให้เลือหใช้เต้าเจี้ยวอย่างดี รสชาติจำไม่เค็มเกินไป สามารถหาซื้อได้ที่ตลาดเก่าเยาวราช
-เนื่องจากเต้าเจี้ยวมีรสเค็มอยู่แล้ว เมนูนี้การปรุงรสชาติเค็มให้ค่อยๆใส่ เนื่องจากรสเค็มนั้นหากเค็มแล้วแก้ไขยาก แนะนำให้ใส่ น้ำตาล น้ำมะขามเปียกลงไปก่อน และชิมหากขาดเค็ม ค่อยเติมซอสถั่วเหลืองตาม
-การปรุงรสเปรี้ยวสำหรับเมนูนี้ เลือกใช้ความเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก เนื่องจากมะขามเปียก จะมีรสเปรี้ยวอมหวาน เวลานำมาทำอาหารให้รสชาติที่กลมกล่อม
-เนื้อหมูสับ เลือกส่วนที่มีมันผสมจะให้สัมผัสของเนื้อหมูที่นุ่ม โดยแนะนำให้ใช้ส่วนสันคอหมู เป็นส่วนที่มีหมูติดมัน เวลานำมาทำหลน เนื้อหมูติดมันจะให้รสชาติที่น่ากินกว่าหมูอย่างเดียว
-การเลือกกุ้ง ให้เลือกใช้กุ้งที่สดๆใหม่ โดยเมื่อได้กุ้งมาแล้วให้ล้างให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าหลัง ล้างให้หมดเมือก จะทำให้กุ้งไม่มีกลิ่นคาว
-การปรุงอาหารประเภทเนื้อกุ้ง เนื่องจากเนื้อกุ้งสุกเร็ว หากผัดจนเนื้อกุ้งสุกเกินไปจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งเกินไปและไม่น่ารับประทาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

ข้าวผัดกุ้ง อาหารไทย เมนูผัด เทคนิคการผัดข้าว พร้อมวิธีทำ

ข้าวผัดกุ้ง

ข้าวผัดกุ้ง คือ อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว กับข้าวจากกุ้ง

ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำข้าวผัดกุ้ง ง่ายสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เทคนิคการทำข้าวผัด ให้เม็ดข้าวสวยไม่เละ รสชาติกลมกล่อม เมนูกุ้ง แบบง่ายๆสำหรับวันนี้

อาหารไทย สูตรอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอเสนอ อาหารจานเดียว เมนูข้าวผัด คือ ข้าวผัดกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของข้าวผัด อยู่ที่ ข้าวที่ใช้ในการผัด การเลือกใช้กุ้งสดๆ เทคนิคการผัดข้าว และการปรุงรสชาติ

สูตรข้าวผัดกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร กับข้าวจากกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดกุ้ง

-ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 จาน
-กุ้งขาว 5 ตัว (ตัดหัว แกะเปลืือก และ ผ่าเส้นที่หลังออก)
-กระเทียมบด 1 ช้อนชา
-น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
-ไข่ 1 ฟอง
-หอมใหญ่ สับเป็นเต๋า 2 ช้อนโต้ะ
-แครอท หั่นเต๋า 1 ช้อนโต้ะ
-ผักชีซอย 1 ช้อนชา
-แตงกวาหั่นเป็นชี้น สำหรับทานกับข้าวผัด
-มะเขือเทศหั่น 3 ชิ้น
-มะนาวหั่น 1 ชิ้น สำหรับทานกับข้าวผัด
-ต้นหอม สำหรับทานกับข้าวผัด

ข้าวผัดกุ้ง
วิธีทำข้าวผัดกุ้ง

-การเตรียยมข้าวผัด ต้องหุงข้าวให้สุก และนำข้าวทิ้งไว้ให้หายร้อนก่อน ให้ข้าวคลายความชื้นก่อน หรือ สามารถนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน 1 คืน
-การเตรียมกุ้ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหัว แกะเปลือก และผ่าเส้นที่หลังออก
-เริ่มทำข้าวผัด โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ความร้อนปานกลาง ใส่กุ้งและกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม เมื่อกระเทียมเริ่มเหลือง ให้ตอกไข่ไก่ลงไป ทิ้งไว้สักพักให้ไข่ไก่จับตัวเป็นชิ้นก่อน
-เมื่อไข่สุกได้ที่ ให้ใส่ข้าวลงไปผัด ขั้นตอนนี้ อย่าหากข้าวเกาะตัวเป็นก้อน อย่าขยี้ข้าว เพราะข้าวจะเละไม่น่ารับประทาน ให้ใช้การผัดไปเรื่อยๆ เมื่อข้าวโดนความร้อนจะแตกตัวเอง
-ปรุงรส ด้วย ซอสปรุงรส น้ำปลา และ น้ำตาล ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากับข้าว ชิมรสให้ได้ที่
-จากนั้นจึงใส่ หอมใหญ่ และ แครอทลงไปผัด ผัดให้หอมใหญ่และแครอทสุก ก็ปิดไฟ เสริฟใส่จานได้
-เสริฟข้าวผัดกุ้งใส่จาน ทานคู่กับ ต้นหอม แตงกวา และ พริกน้ำปลา
เคล็ดลับการทำข้าวผัดกุ้ง

-ข้าวที่ใช้สำหรับเมนูข้าวผัด ให้ใช้ข้าวสวยหุงสุก แนะนำให้ใช้ข้าวหอมผสมกับข้าวหอมมะลิเก่า ในอัตราส่วน ข้าวหอม 4 ส่วน ข้าวหอมมะลิ 1 ส่วน ในอัตราส่วนนี้ จะได้ข้าวเม็ดสวยพอดีอร่อย
-ข้าวสวยเมื่อหุงสุกแล้ว นำไปผัดข้าวเลยไม่ได้ ต้องทำให้เย็นก่อน ให้ข้าวคลายความชื้นออกก่อน หากนำไปผัดเลยข้าวจะเละไม่น่ารับประทาน โดยเทคนิคสำคัญ คือ เอาข้าวไปแช่ในตู้เย็นก่อนให้ข้าวแข็งนิดๆ เวลาผัดสุกจะได้ข้าวที่นุ่มพอดี
-ข้าวหอมมะลิ ให้ใช้ข้าวหอมมลิเก่า เพราะข้าวจะแข็ง ไม่เละ
-การเลือกใช้กุ้ง ให้เลือกกุ้งสดๆ ขนาดพอดี ไม่ใหญ่ หรือ เล็เกินไป เมื่อได้กุ้งมาต้องล้างให้สะอาด เพื่อไม่ให้กุ้งคาว
-กุ้งสุดง่าย หากผัดนาน จะทำให้เนื้อกุ้งแข็ง และไม่หวาน ต้องผัดให้พอดีๆ
-การผัดข้าว ห้ามขยี้ข้าว ให้ใช้การผัดไปเรืื่อยๆ เมื่อข้าวที่เกาะตัวอยู่โดยความร้อนข้าวจะแตกเม็ดออกมาเอง
เมนูข้าวผัดง่ายๆจากกุ้ง กุ้งตัวโตๆ ผัดกับข้าวสวยร้อนๆ ใส่ไข่ สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว ส่วนผสมเข้าใจง่าย วิธีทำไม่ยุ่งยาก สำหรับคนรักอาหาร เมนูกุ้ง ไม่ควรพลาด

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

แกงคั่วฟักใส่ไก่ อาหารไทย เมนูไก่ อาหารเหนือ พร้อมวิธีทำ

แกงคั่วฟักใส่ไก่

แกงคั่วฟักใส่ไก่ อาหารไทย เมนูไก่ สูตรอาหาร เมนูแกงคั่ว วิธีทำแกงคั่วฟักไก่ ง่ายๆ

แกงคั่วฟักใส่ไก่ สามารถทำกินเองได้ อาหารเหนือ อาหารพื้นเมือง ยอดนิยม ไก่ทำอะไรกินดี แกงกะทิ แกงคั่วไก่ พริกแกงคั่ว ผัดใส่เนื้อไก่ ปรุงรส

สูตรอาหาร ยอดนิยม เมนูไก่ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ แกงคั่วฟักไก่ วิธีทำแกงคั่ว สูตรแกงคั่ว วิธีทำแกงคั่วฟักไก่ ไก่ทำอะไรกินดี แกงกะทิ แกงคั่วไก่ อาหารไทย เมนูแกงคั่ว เป็นอาหารสูตรกะทิ ใส่ฟักเขียว ไก่ รสชาติกลมกล่อม น่ารับประทานมาก เมนูบ้านๆแต่อร่อย อาหารภาคเหนือยอดนิยม คู่กับคนไทยมาช้านาน ใส่ น้ำพริกแกงคั่ว ลงไปผัดพอหอม ใส่ เนื้อไก่ ลงไปผัดพอพริกแกงเข้าเนื้อ ปรุงรสให้อร่อย เคล็ดลับการทำแกงคั่วฟักไก่ มีอะไรบ้าง

สูตรแกงคั่วฟักไก่ สูตรอาหารไทย เมนูแกงคั่ว ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกงคั่ว สูตรแกงคั่ว

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วฟักไก่

-ฟักเขียวหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
-เนื้อไก่หั่นพอคำ 1 ถ้วย
-หัวกะทิ 1 ถ้วย
-หางกะทิ 1 ถ้วย
-พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนชา
-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะขามเปี๊ยก 2 ช้อนโต้ะ
-ใบโหระพา 1 กำมือ
-ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ

แกงคั่วฟักใส่ไก่
วิธีทำแกงคั่วฟักไก่

-ตั้งหม้อ ทำการต้มกะทิให้เดือด จากนั้นใส่ พริกแกง และ ฟักเขียว ลงไปต้ม
-ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก ปรุงจนได้รสที่พอใจ
-ใส่ ไก่ และ ใบมะกรูด ลงไป พอไก่สุกใส่ใบโหระพาลงไป พร้อมเสริฟรับประทาน กับข้าวง่ายๆ แกงกะทิ แกงคั่วฟักไก่ สูตรแกงคั่ว
เคล็ดลับการทำแกงคั่วฟักไก่

-ไก่ สำหรับ นำมาทำแกงคั่วฟักไก่ นั้น ให้เลือกไก่ที่สดใหม่ โดยสังเกตุสีของไก่ และ ลักษณะของไก่
-การหั่นเนื้อไก่ ให้หั่นหนาหน่อย เนื่องจากไก่จะต้องนำไปต้ม หากหั่นบางเนือไก่จะเละ หากไก่หนาๆ จะพอดี
-กะทิ สำหรับ นำมาทำแกงคั่ว ให้เลือกใช้ น้ำกะทิคั้นสด น้ำกะทิคั้นสด จะให้ รสชาติ และ ความหอม ที่พอดี เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารไทย โดยการทำน้ำกะทินั้น ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง อย่าให้มีสิ่งสกปรก แปลกปลอม
-น้ำตาล สำหรับ มำแกงคั่ว ให้เลือกใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากมีความหวาน และ หอม ให้ความพอดี
-ใบมะกรุด ให้ เอาแกนกลางใบออก เนื่องจาก แกนกลางของใบ มีความขม หากนำมาทำอาหาร จะเสียรสชาติ
-ความเปรี้ยวของเมนูแกงคั่ว ไม่ใช้น้ำมะนาว ให้เลือกใช้ น้ำมะขามเปียก เนื่องจาก น้ำมะขามเปียก จะรสหวาน อมเปรี้ยว เพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหารเมนูนี้
-แกงคั่ว คือ อาหารไทย เมนูอาหาร แกงพื้นบ้าน ส่วนผสมของน้ำพริกแกง ผัดกับน้ำมัน เคี่ยวกับกะทิ รสชาติของ เมนูแกงคั่ว ทั่วไปจะมี 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม ลักษณะเด่น เอกลักษณ์ของแกงคั่ว คือ น้ำแกงสีแดงออกส้ม กะทิแตกมันน้ำแกงไม่ข้นและไม่ใสเกินไป

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

ตำถั่วหมูกรอบ ส้มตำถั่วฝักยาวกินกับหมูกรอบ แสนอร่อยตามแบบฉบับส้มตำ

ตำถั่วหมูกรอบ

ตำถั่วหมูกรอบ ภาษาอังกฤษ เรียก spicy salad with long bean and crispy pork

ตำถั่วหมูกรอบ วิธีทำตำถั่วหมูกรอบ ง่ายๆ สามรถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูส้มตำถั่วฝักยาว ทานกับหมูกรอบ ส้มตำอาหารพื้นบ้านที่ใครๆก้รู้จัก เคล็ดลับการทำหมูกรอบส้มตำทำอย่างไร

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ส้มตำ อาหารยำ ที่สาวๆชอบกิน คือ ตำถั่วหมูกรอบ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ หมูกรอบอร่อยๆ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ วิธีการปรุงรสชาติ ส้มตำถั่วฝักยาวหมูกรอบ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูยำ

ส่วนผสมสำหรับตำถั่วหมูกรอบ

-ถั่วฝักยาว หั่นท่อน 4-5 ฝัก
-กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
-กระเทียม 2 กลีบ
-พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
-ไข่ต้ม หั่นเป็นชิ้น 1 ฟอง
-หมูกรอบ หั่นเป็นชิ้น 10 – 15 ชิ้น ( วิธีทำหมูกรอบ )
-มะเขือเทศ หั่นชิ้น 1 ลูก
-ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ

ตำถั่วหมูกรอบ
วิธีทำตำถั่วหมูกรอบ

-ต้องเตรียมหมูกรอบก่อน เนื่องจากหมูกรอบใช้เวลาทำนาน ต้องนำหมูสามชั้น ลวกก่อน นำมาตากให้แห้ง และ นำไปทอดหนังให้กรอบ เมื่อได้หมูกรอบ เรียบร้อย เราจะเริ่มทำส้มตำกัน
-โขรก กุ้งแห้ง กระเทียม และ พริกขี้หนูสวน ก่อนจากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันก่อน
-จากนั้นใส่ ถั่วฝักยาวลงไปโขรก ไม่ต้องให้ละเอียด โขรกให้ถั่วบุบและแตกเป็นชิ้นๆ
-จากนั้นใส่ มะเขือเทศ และ ถั่วลิสงลงไปผสม
-เสริฟใส่จาน โรยด้วยหมูกรอบ พร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำตำถั่วหมูรอบ

-ถั่วฝักยาว เพื่อรักษาความสดให้นำภั่วฝักยาวหั่น และแช่ในน้ำเกลือ เย็นๆ จะทำให้ถั่วฝักยาวรักษาความสดได้
-ถั่วฝักยาวให้โขรกให้แหลก หยาบๆ ให้ใหลือชิ้นเนื้อของถั่วฝักยาวบ้าง
-โขรกหมูกรอบให้หนังแหลกส่วนหนึ่ง ให้เวลากิน มีหนังหมูกรอบๆ กรุบๆ เวลากินได้รสชาติความเป็นตำถั่ว
-ถั่วลิสง ให้ใช้ถั่วลิสง ที่คั่วเอง คั่วแบบสดๆ จะได้ถั่วที่กรอบ หอม อร่อย
-กุ้งแห้ง ให้เลือกใช้กุ้งเกรดเอ ตัวโตๆ นำมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปอบให้แห้งอีกครั้ง
-มะเขือเทศ ไม่ต้องโขรกให้ละเอียด เนื่องจากมะเขือจะเละ ไม่น่ารับประทาน
-น้ำตาลสำหรับทำส้มตำต้อง เป็นน้ำตาลปี๊บ จะได้ความหวานหอม อร่อยตามแบบฉบับส้มตำ
-หมูกรอบ ต้องใช้หมูสามชั้นส่วนสันคอ ที่มีมันหมูสามส่วน และ เนื้อหมูเจ็ดส่วน นำไปต้ม ตากให้แห้ง และ นำไปทอด และ ย่าง
-พริกให้เลือกใช้พริกขี้หนูสวน จะได้ความเผ็ดอร่อย แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นเหม็นเขียวของพริกสด สามารถใช้พริกแห้งแทนได้ ความเผ็ดคงเดิม แต่ไม่มีกลิ่นพริก
-กระเทียม สำหรับทำส้มตำ ต้องเป็นกระเทียมไทย ความหอมอร่อยจะมากกว่ากระเทียมจีน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

ต้มยำปลาทู เมนูต้มยำ เมนูแกง อาหาไทย แบบง่ายๆ พร้อมวิธีทำ

ต้มยำปลาทู

ต้มยำปลาทู คือ อาหารไทย เมนูแกง ต้มยำ อาหารยอดนิยมของคนไทย

ต้มยำปลาทู วิธีทำต้มยำปลาทู ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูปลาทู ปลาทูทำอะไรกินได้บ้าง มีปลาทูทำอะไรกินดี เคล้ดลับการทำต้มยำปลาทู สำหรับคนรักการทำอาหาร

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับ วันนี้ ขอนำเสนอ ต้มยำจากปลาทู อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาทู มีโอเมก้าสาม สูง ราคาประหยัด เคล็ดลับการทำต้มยำปลาทู อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ปลาทูนึ่งจะมีรสเค็ม การปรุงต้มยำปลาทู จึงต้องใช้เทคนิคให้ปลาทูและต้มยำรสชาติเข้ากันให้ได้ สูตรต้มยำปลาทู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำปลาทู

-ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
-พริกขึ้หนูสวน 5 – 10 เม็ด
-น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
-หอมแดง 3 หัว ทุบให้หัวหอมพอบุบ
-ตะไคร้ 1 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อนๆ
-เห็ดฟาง 4 – 5 ดอก นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
-ข่า 1 หัว นำมาหั่นเป็นแผ่นๆ
-ใบมะกรูด 4 – 5 ใบ
-ผักชีฝรั่ง 2 ต้น ซอยหยาบๆ
-น้ำซุปกระดุกหมู 2 ลิตร

ต้มยำปลาทู
วิธีทำต้มยำปลาทู

-เริ่มจากการนำปลาทูมาล้างก่อน และนำมาต้มในน้ำเปล่า ให้เนื้อปลาสุก และ ให้ลดความเค็มของปลาทูลง จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
-เริ่มต้มน้ำต้มยำ โดยใส่น้ำต้มกระดูกลงไปต้ม ให้ไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่ เห็ดฟาง หอมแดง ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูดลงไปต้ม รอให้กลิ่นของสมุนไพรออกมาจนให้กลิ่นหอมก่อน
-จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก
-ใส่ปลาทูลงต้ม พร้อมกับพริกขี้หนูสวน ใส่ ผักชีฝรั่งลงไป
-ปิดไฟ และ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
เคล็ดลับการทำต้มยำปลาทู

-การเลือกปลาทู ให้เลือกปลาทูตัวใหญ่ สดๆ ปลาทูคุณภาพดี คือ ปลาทูแม่กลอง หน้างง คอหัก
-ปลาทู ให้นำมาล้างให้สะอาด และ นำมาต้มอีกครั้ง เพื่อให้ปลาทูคลายความเค็มออกก่อน เวลาปรุงน้ำต้มยำจึงจะได้รชาติที่ต้องการ ไม่โดดเค็มเกินไป
-เทคนิคการต้ม สำหรับทำต้มยำ ให้ใช้ไฟอ่อน และ ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป ให้สมุนไพรออกกลิ่นหอมก่อน จึงค่อยเพิ่มไฟให้แรงขึ้น
-ใบมะกรูด สำหรับการต้มใบมะกรูดให้เอาส่วนแกนใบออก เพราะ ส่วนนี้ให้รสขม
-น้ำมะนาว ให้ปรุงรสขั้นตอนสุดท้าย ตอนปิดไฟแล้ว เนื่องจากหากปรุงตอนน้ำเดือดจะทำให้น้ำแกงขม และ ที่สำคัญ น้ำมะนาว ต้องคัดเอาเมล็ดมะนาวออก
-หอมแดง ให้ทุบพอบุบ หอมแดงเวลานำมาต้มจะได้ไม่เละ และ ให้ความหวานของหอมแดงอย่างเต็มที่
-ผักชีฝรั่ง ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้ายก่อนปรุงรสมะนาว เพราะ ผักชีฝรั่งหากโดนความร้อนนานเกินไป จะลดความหอมลงมาก
-พริกให้เลือกใช้พริกขึ้หนูสวน และ ทุบพอบุบ ไม่ต้องบดละเอียด จะได้ความเผ็ดที่พอดี และ เพิ่มสีสันของอาหารได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

ทะเลผัดฉ่า อาหารไทย เมนูผัด เอาใจคนชอบอาหารทะเล

ทะเลผัดฉ่า

ทะเลผัดฉ่า อาหารไทย เมนูผัด วิธีทำผัดฉ่าทะเล ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้

ทะเลผัดฉ่า สำหรับคนชอบกินอาหารทะเล มี กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก แบบสดๆ สูตรผัดฉ่าทะเล ผัดให้รสจัดจ้าน เป็นอาหารสูตรสมุนไพร เพื่อสุขภาพ

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูผัดฉ่า คือ ทะเลผัดฉ่า เป็นผัดฉ่าที่นำเอาวัตถุดิบอาหารทะเล อย่าง กุ้ง ปลาหมึก หอย และ ปลา รวมกัน อาหารจานหลักอร่อยๆ เคล็ดลับความอร่อยของผัดฉ่า อยู่ที่วัตถุดิบสดๆ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสต้องพอดี

สูตรผัดฉ่าทะเล ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูอาหารทะเล

ส่วนผสมสำหรับทำผัดฉ่าทะเล

-ปลาหมึก 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
-กุ้ง 4-5 ตัว แกะเปลือก ตัดหัว ผ่าหลัง
-เนื้อปลากะพง แล่เป็นชิ้น 4-5 ชิ้น
-หอยนางรม 4-5 ตัว
-พริกไทยสด 2 ช่อ
-ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
-รากผักชีบด 1 ช้อนชา
-กระเทียมสดบด 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
-พริกชี้ฟ้าสดซอยเฉียงๆ 3 เม็ด
-กระชายซอยเป็นเส้น 1 หัว

ทะเลผัดฉ่า
วิธีทำผัดฉ่าทะเล

-เริ่มจากการตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำปลาหมึก กุ้ง หอยนางรม และ เนื้อปลากระพง นำไปลวกทีละอย่าง จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
-เริ่มผัดฉ่า โดย ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยสด ลงไปผัดให้หอม
-จากนั้นใส่ กระชาย พริกชี้ฟ้า และ ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสน้ำมันหอย ชิมรสชาติให้ได้ตามใจชอบ
-ใส่คื่นฉ่าย ปลาหมึก กุ้ง หอยนางรม และ เนื้อปลา ลงไปคลุกเบาๆ ปิดไฟได้เลย
-เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานกับข้าวสวย หรือ ทานเล่นๆก็ได้
เคล็ดลับการทำผัดฉ่าทะเล

-อาหารทะเลที่นำมาทำเป็นวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปลาหมึก และ เนื้อปลา ต้องสดใหม่
-การเตรียมอาหาร ต้องล้างวัตถุดิบอาหารทะเลให้สะอาด เพื่อไม่ให้อาหารมีกลิ่นคาว
-เนื่องจากวัตถุดิบ อย่าง กุ้ง หอย ปลาหมึก และ เนื้อปลา สุกไม่พร้อมกัน และ หากจะทำให้อร่อยต้องให้วัตถุดิบสุกแบบพอดี เทคนิค คือ การนำเอาวัวตถุดิบไปลวกให้สุกพอดีก่อน ทุกชนิด และ นำไปผัดขั้นตอนสุดท้าย จะได้ ผัดฉ่าที่รสชาติพอดี และ เนื้อต่างๆสุกอร่อย
-ต้องผัดกระเทียม รากผักชีให้หอมก่อน ด้วยไฟร้อนๆ จากนั้นนำอาหารทะเลลงไปผัดให้สุกก่อน จึงค่อยปรุงรส
-น้ำมัน สำหรับใช้ในการผัด ให้ใช้น้ำมันพืช เป็นน้ำมันใหม่ ห้ามนำน้ำมันเก่ามาผัด เนื่องจากจะทำให้อาหารมีกลิ่นของอาหารอื่นๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…