เมนูใบเหลียงต้มน้ำกะทิ ของกินภาคใต้ รายการแกงน้ำกะทิ ส่วนประกอบเข้าใจง่าย

เมนูใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

เมนูใบเหลียงต้มน้ำกะทิ ของกินภาคใต้ รายการแกงน้ำกะทิ ส่วนประกอบเข้าใจง่าย

แกงน้ำ กะทิใบเหลียงกุ้งสด ของกินไทย รายการอาหารแกง ส่วนประกอบ

แล้วก็วิธีทำ เข้าใจง่าย เหมาะกับคู่รักการประกอบอาหาร รายการอาหารท้องถิ่น

ส่วนประกอบสำหรับทำใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

ใบเหลียงอ่อน ฉีกเป็นชิ้นอดีคำ 2 จาน
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
หางน้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
กุ้งสด ตัดศรีษะ ผ่าข้างหลัง 5-6 ตัว บาคาร่า ตามที่ใจต้องการ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
หอมแดง 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยแห้งเม็ด 1 ช้อนโต้ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง

เมนูใบเหลียงต้มน้ำกะทิ ของกินภาคใต้ รายการแกงน้ำกะทิ ส่วนประกอบเข้าใจง่าย

กระบวนการทำใบเหลียงต้มน้ำกะทิ

ตระเตรียมเครื่องแกง โดย การ โขเกลื่อนกลาด กะปิ หอมแดง พริกไทย แล้วก็ กุ้งแห้ง โขเกลื่อนกลาดอย่างละเอียดกลมกลืน
แล้วต่อจากนั้น ตั้งหม้อต้ม ใส่หางน้ำกะทิลงไปต้ม ใช้ไฟอ่อนๆอย่าให้น้ำกะทิแตกมัน เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ต้ม
แต่งรสด้วยน้ำปลา ต่อจากนั้นใส่กุ้งสดลงไปต้ม เมื่อกุ้งเริ่มสุก ให้ใส่ ใบเหลียงลงไปต้ม ชิ่มรส
ต่อจากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ต้มให้ส่วนประกอบถึงที่กะไว้ แล้วปิดไป และก็ ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมกวนให้น้ำซุปมีความค้นและก็มัน
เท่านี้ ก็สามารถ เสริฟ แกงน้ำกะทิใบเหลียง ได้แล้ว

เทคนิควิธีการทำแกงน้ำกะทิใบเหลียง

ใบเหลียง ให้เลือกใบอ่อน เหตุเพราะใบอ่อนจะบดง่าย ไม่เหนียว กินอร่อยกว่าใบแก่ๆ
เมื่อได้ใบเหลียงมาแล้ว ให้ล้างให้สะอาด อย่าให้มีเศษฝุ่นผงปน รวมทั้ง ฉีกใบเหลียงคอยไว้เลย
กุ้ง จำต้องเลือกใช้ กุ้งที่ใหม่ๆตัวโตๆแนวทางการเลือกกุ้ง นั้น ให้เลือกกุ้งที่มีความสมบูรณ์ เปลือกชิดกับตัวกุ้ง หัวไม่หลุดจากตัว เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า ไม่มีสีเขียว หรือ เหลือง คละเคล้า
การเตรียมกุ้ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดศรีษะออก ปลอกเปลือก ผ่าข้างหลัง สำหรับรายการอาหารนี้ให้เอาหัวกุ้งออก เนื่องมาจากถ้าเกิดใส่หัวกุ้งลงไปต้ม จะมีผลให้มันกุ้งออกมา น้ำซุปจะเป็นสีส้ม ไม่น่ากินน้ำกะทิ ให้ใช้น้ำกะทิสด เป็นน้ำกะทิที่คั้นใหม่ๆจะได้การหอม มัน รวมทั้ง อร่อย ให้กรองให้สะอาด
การต้มน้ำซุป น้ำกะทินั้น จะต้องใช้ไฟอ่อนๆเหตุเพราะต้องระมัดระวังอย่าให้น้ำกะทิแตกมัน
การใส่ไข่ไก่ลงไป ในขั้นตอนสุดท้าย ส่งผลให้เกิดความมันทำให้น้ำซุปมีรสอร่อย น่ากิน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *