สูตรโรตีกรอบ เมนูร้านโรตีชาชัก สูตรเด็ดอร่อยเป็นคู่พร้อมเปิดร้านขนมรับทรัพย์

สูตรโรตีกรอบ

สูตรโรตีกรอบ เมนูร้านโรตีชาชัก

สูตรโรตีกรอบ โรตีกรอบเป็นเมนูร้านโรตีชาชักที่ต้องมีติดไว้ เพราะเป็นซิกเนเจอร์ของร้านนั่นเอง โดยแป้งโรตีสูตรนี้ใส่เนยแท้ ผสมไข่ไก่ และนมข้นหวาน พอนวดจนเนียนก็เอาไปแช่เย็นจนครบเวลา แล้วค่อยเอามาทอดจนสุกกรอบ

ส่วนผสม โรตีกรอบ
เนยละลาย 15 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำสะอาด 270 กรัม
นมข้นหวาน 80 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
น้ำมันพืช หรือเนยละลาย (สำหรับชุบแป้ง)
นมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำโรตีกรอบ  บาคาร่า
1. ผสมเนยละลาย ไข่ไก่ น้ำสะอาด นมข้นหวาน และเกลือเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ลงในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางแป้ง ค่อย ๆ เทส่วนผสมเนยใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วระดับ 1 แป้งที่ได้จะเหนียวมาก ถ้าเครื่องตีกำลังน้อยจะตีไม่ไหวให้เอาออกมานวดมือต่อให้ได้แป้งเนียน ๆ
3. แบ่งแป้งเป็นก้อนประมาณ 21 ก้อน ชุบด้วยน้ำมันพืชหรือเนยละลาย และเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น รอให้คลายความเย็นลง ใช้มือกดและแผ่แป้งให้แบน แป้งจะมีลักษณะเหนียวยืดหยุ่น
5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันน้อย ๆ แล้วเอาแผ่นแป้งใส่ลงในกระทะแล้วพับ 4 ด้าน ทอดจนสุกกรอบ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ราดนมข้นหวาน หรือช็อกโกแลตตามชอบ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *