ทอดมันปลาข้าวเหนียว ของกินจากปลากราย รายการอาหารทอดมันของกินเวียดนาม

ทอดมันปลาข้าวเหนียว ของกินจากปลากราย รายการอาหารทอดมันของกินเวียดนาม

สูตรของกิน สำหรับวันนี้ เสนอ ของกินเวียดนาม บาคาร่า เป็น ของกินอร่อยๆในของกินหนึ่งชี้น

มีครบทุกสิ่งทุกอย่าง ทั้งยังข้าวแล้วก็เนื้อปลาอยู่ในที่เดียว เป็น ทอดมันปลาข้าวเหนียว

Fried fish wrapped in fried sticky rice  ภาษาเวียดนาม Chả cá thát lát bọc xôi chiên

กลเม็ดการปรุงอาหารรายการอาหารนี้ อยู่ที่วัตถุดิบหลักประสิทธิภาพ วิธีการแต่งรสชาติรวม

ทั้ง แนวทางการ ทอดสูตรทอดมันปลา แบบง่ายๆเหมาะกับแฟนการปรุงอาหาร รายการอาหารทอด

ส่วนประกอบสำหรับทำทอดมันปลาข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวหุงสุก 1 จาน
เนื้อปลากรายบดละเอียด 300 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ใบตะไคร้ซอกซอย 4-5 ใบ
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ผักชีลาวซอกซอย 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าซอกซอย 3 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับทอด
ซอสพริก

ทอดมันปลาข้าวเหนียว ของกินจากปลากราย รายการอาหารทอดมันของกินเวียดนาม

วิธีการทำทอดมันปลาข้าวเหนียว

เริ่มจากการหมักดองเนื้อปลาก่อน แต่งรสด้วย น้ำปลา รวมทั้ง เกลือป่น แล้วหลังจากนั้น ใส่แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำลงไป นวดให้ส่วนประกอบกับเนื้อปลา ใส่ผักลงไป มี ผักชีลาว ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ผสมให้ส่วนประกอบกับเนื้อปลา หลังจากนั้นนำไปหมักในตู้แช่เย็น 45 นาทีเริ่มจัดแจงทอดมัน โดย ปั้นข้าวเหนียวให้เป็น ก้อน กลมแบน ให้ขนาดพอดิบพอดีคำ แล้วนำเนื้อปลากรายที่หมัก มาห่อข้าวเหนียว ทำให้หมดที่จัดแจงไว้ จะได้ปลากรายก้อนกลมๆแบนๆหุ้มห่อข้าวเหนียวเอาไว้ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง นำทอดมันลงไป ทอดจนกว่าจะเหลืองสุกนำทอดมันมาจัดใส่จานให้งดงาม จัดจานด้วยผักต่างๆเป็นต้นว่า ผักกาดหอม รวมทั้ง ทานคู่กับซอสพริกรายการอาหารทอดมันข้าวเหนียว เป็น ความคิดของชาวเวียดนาม ที่ค้นหาของกินซึ่งสามารถกินได้ง่าย นำพาสบาย เพราะวิถีชีวิตของชาวเวียดนามเป็น เกษตรกร จำต้องออกไปดำเนินงานนอกบ้าน ถ้าจำเป็นต้องกลับมาทานข้าวที่บ้านก็เสียเวล่ำเวลา ต้องหาของกินที่เจอพาง่าย มีครบอีกทั้ง เนื้อสัตว์ และก็ข้าวอยู่ในจานเดียว

กลเม็ดกระบวนการทำทอดมันปลาข้าวเหนียว

ปลากรายจำเป็นต้องเลือกใช้เนื้อปลาที่ใหม่ๆแต่งรสชาติไม่จัดจ้า หอมสมุนไพร รวมทั้ง มีรสเค้มนิดหน่อย เมื่อทานอาหารเหนียว ความหวานของข้าวก็จะกลมกล่อมละมุนละไมพอดิบพอดี
น้ำมันที่ใช้ทอด ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ จะมีผลให้ของกินไม่มีกลิ่นการทอดให้อาหารไม่อมน้ำมัน จำต้องให้น้ำมันร้อน และก็ทอดกระทั่งของกินไม่มีฟองออกมา หมายความว่าสุก
สำหรับใบตะไคร้ ถ้าเกิดมีกลิ่นฉุนเกินความจำเป็น ก็สามารถคัดออกได้ เนืองจากบางคราวกลิ่นฉุนเหลือเกิน โดยรายการอาหารนี้ มีส่วนผสมของผักชีลาวอยู่แล้ว กลิ่นฉุ่นอยู่แล้ว สามารถดับความกลิ่นปลาได้ของกินเวียดนามรายการอาหารทอดรายการอาหารปลา

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *