ต้มยำขาหมู แกงรสแซ่บ

ต้มยำขาหมู

ต้มยำขาหมู แกงรสแซ่บ

ของกินไทย สูตรของกิน เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ

ต้มยำ เป็น ต้มยำขาหมู สำหรับรายการอาหารนี้มีกลเม็ดความอร่อย อยู่ที่ วัตถุ

ดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร รวมทั้ง การปรุงรส ต้มยำขาหมูอร่อยๆ

จำต้องได้ขาหมูนุ่มๆแล้วก็ น้ำสุกยำ บาคาร่า สูตรเข้มข้น

ส่วนประกอบสำหรับทำต้มยำขาหมู

ขาหมู รวมทั้ง ตีนหมู 1 โล หั่นเป็นชิ้นขนาดพิดคำ
ตะไคร้ 1 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด โขเกลื่อนกลาดพอเพียงหยาบๆ
เห็ดฟาง 5-6 ดอกหั่นชิ้นๆ
ใบมะกรูด 5 ใบฉีกเอาเส้นกึ่งกลางออก
หอมแดง 2 หัว บุ๋มให้เพียงพอแตก
ข่า 1 หัว ตรอกเป็นชิ้น
น้ำมะขามแฉะ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ตรอกเล็กๆ
น้ำกิน 1 หม้อ โดยประมาณ 3 ลิตร

ต้มยำขาหมู แกงรสแซ่บ

วิธีการทำต้มยำขาหมู

เริ่มจากการล้างขาหมูให้สะอาด เอาไฟเผาขนให้หมด แล้วต่อจากนั้นนำไปต้มให้ขาหมูนุ่ม ต้มใช้เวลาราวๆ 2 ชั่วโมง เมื่อได้เนื้อขาหมูนุ่มถึงที่กะไว้แล้ว ให้พักเอาไว้ก่อน
เริ่มทำต้มยำ โดย ต้มน้ำให้เดือด ต่อจากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูสวน หอมแดง รวมทั้ง ใบมะกรูด ลงไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนๆให้น้ำเบาๆเดือด แล้วก็ มีกลิ่นกอม
ใส่ เห็ดฟาง ลงไปต้ม แล้วก็ แต่งรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปี๊ยก
ใส่ขาหมูต้มลงไปในน้ำซุป ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งซอกซอย แล้วก็ เพิ่มเติมน้ำมะนาว ให้ได้รสของต้มยำ

กลเม็ดกระบวนการทำต้มยำขาหมู

การเลืิอกขาหมู ให้ใช้ขาหมูที่สดใหม่ และก็ล้างให้สะอาด เผาขนออกให้หมด จำเป็นต้องไม่ให้เหลือขนหมู เพราะว่า ขนหมูแข็ง เวลารับประทานแล้วไม่น่ากิน
น้ำซุปสำหรับต้มนำ ใช้น้ำดื่มได้ แต่ว่าถ้าเกิดให้อร่อยที่สุด จำเป็นต้องใช้น้ำซุปกระดูกหมูขาหมูมีมันมากมาย ถ้าต้มขาหมูในน้ำซุปเลย จะมีผลให้มันหมูออกมา รวมทั้ง ทำให้ต้มยำขาหมูมัน และก็ ค้นน้ำมันหมูเยอะเกินไป แนวทางการทำกับข้าวรายการอาหารขาหมูให้ไม่มันเหลือเกิน เป็น ค้มขาหมูแยกต่างหาก ให้สุกแล้วก็นุ่มน่าอร่อย ก่อนจะเอามาใส่ด้านในแกงต้มยำ
ต้มยำ นั้นเคล็ดลับอยู่ที่การใช้ไฟ ในช่วยแรกใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรุดลงไปต้ม ให้ใช้ไฟอ่อนๆเพื่อความหอมของ สมุนไพร ออกมาสุดกำลัง ถ้าหากใช้ไฟแรงเลย น้ำซุปจะไม่หอมกลิ่นข่า ตะไคร้ แล้วก็ใบมะกรูดพริกสด พวกเราใช้พริกขี้หนูสวนแล้วก็พริกชี้ฟ้า ผสมกัน เพื่อสีสันแล้วก็รสของพริกออกมาเต็มกำลัง

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *