กุ้งผัดไข่เค็ม กล้วยๆทำรับประทานเองได้ ยอดฮิตรายการอาหารไข่เค็ม

กุ้งผัดไข่เค็ม

กุ้งผัดไข่เค็ม กล้วยๆทำรับประทานเองได้ ยอดฮิตรายการอาหารไข่เค็ม

สูตรกุ้งผัดไข่เค็ม รายการอาหารมีชื่อ มีวิธีการทำทีละลำดับตอน เข้าใจง่าย

ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคู่รัก การปรุงอาหาร รายการอาหารผัดไข่เค็ม

ส่วนประกอบสำหรับทำกุ้งผัดไข่เค็ม

กุ้งแช่บ๊วย ขนาดกึ่งกลางแกะเปลือก บาคาร่า  เหลือหางไว้  200 กรัม ผ่าข้างหลังชักเส้นดำออก
ไข่แดงเค็ม สับละเอียด 3 ฟอง
ไข่ไก่ ( เฉพาะไข่ขาว ) 1 ฟอง
แป้งสิงคโปร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ต้นหอม ซอกซอยเป็นเส้นสำหรับโรยหน้า

กุ้งผัดไข่เค็ม กล้วยๆทำรับประทานเองได้ ยอดฮิตรายการอาหารไข่เค็ม

แนวทางการทำกุ้งผัดไข่เค็ม

ผสมกุ้ง เกลือ พริกไทย และก็ ไข่ขาว เข้าด้วยกัน หมักไว้นานราวๆ 15 นาที
เคล้ากุ้งที่หมักไว้กับแป้งสิงคโปร์ให้ทั่ว แล้วหลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกึ่งกลางจนกระทั่งสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ ไข่แดงเค็ม ลงผัดจนถึงเนื้อเนียนละเอียด แต่งรสด้วย น้ำตาล รวมทั้ง น้ำมันหอย แล้วใส่ กุ้งทอด ลงผัดเบาๆเพียงพอถูกกัน ปิดเตา
ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย ต้นหอม กินได้โดยทันที

เทคนิคความอร่อยของกุ้งผัดไข่เค็ม

กุ้ง จำเป็นต้องล้างให้สะอาด ถ้าล้างไม่สะอาดจะคาว
การผัดกุ้ง กุ้งอย่าผัดนานเกินความจำเป็น เนื่องด้วยถ้าหากกุ้งสุกเกินความจำเป็นเนื้อกุ้งจะแข็ง ขาดความหวานของเนื้อกุ้ง
การปรุงรสกุ้ง ให้นำเนื้อกุ้งไปหมักก่อน จะได้เนื้อกุ้งที่มีรสชาติอร่อยกว่าเนื้อกุ้งทั่วๆไป
ไข่เค็ม ให้เลือกใช้ ไข่เค็มไชยา เนื่องขากไข่เค็มขึ้นชื่อลือชา จะต้องไข่เค็มไชยา เป็น ไข่เค็มใหม่ รสจะพอดิบพอดี ไม่เค็มเกินความจำเป็น
การที่ใช้ไข่ขาวคลุก ตัวกุ้ง เพื่อ กุ้งสามารถเกาะแป้งสิงคโปร์ได้ดิบได้ดี การนำกุ้งลงไปทอด นั้น วิธีการทอดกุ้ง ให้หยอดกุ้งจากขอบกระทะ จะมีผลให้น้ำมันไม่กระเด็น
น้ำมัน สำหรับทอดกุ้ง ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ ให้น้ำมันท่วมตัวกุ้ง น้ำมันเก่า ห้ามประยุกต์ใช้งาน เพราะว่า กลิ่นของของกินเก่า จะมีผลให้ ของกินเสียรส
ไข่เค็มสำหรับเอามาผัดกับกุ้ง นั้น จำเป็นจะต้องทำสุตรพิเศษ ผสมไข่แดงเค็ม แต่งรสเอาไว้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *